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【ノンストップ】ポークピカタのレシピ。ランクアップキッチン（12月18日）

【ノンストップ】ポークピカタのレシピ。ランクアップキッチン（12月18日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年12月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「ポークピカタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはノーコードの米澤文雄さん。洋食の定番ピカタがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

ポークピカタのレシピ


ポークピカタ
完成画像はイメージです。

しっとりとした豚肉にチーズの香ばしさと卵の甘さをプラスした、ごちそうピカタです。

コクのあるマスタードソースで華やかに仕上げました。

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材料【2人分】　※1人分 約185kcal
豚ローストンカツ用肉2枚（300g）
卵2個
パルメザンチーズ（粉）35g
塩、小麦粉、オリーブオイル各適量
ミニトマト3個
イタリアンパセリ、粗びき黒コショウ各適量
無塩バター大さじ1
玉ねぎ（みじん切り）大さじ1と1/2
ニンニク（みじん切り）小さじ1/2
＜Ａ＞
生クリーム100cc
粒マスタード大さじ1
マスタード（ディジョンマスタード）

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作り方【調理時間：30分】
  1. ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
  2. ミニトマトはヘタを除いて8等分に切る。イタリアンパセリは刻む。
  3. 豚肉は両面に塩をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
  4. フライパンに無塩バター、オリーブオイル（大さじ1）を入れてバターを溶かし、卵液に豚肉にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒～2分ずつ両面焼いて火をとおす。一度取り出す。
  5. フライパンの汚れをペーパータオルで軽くふき、オリーブオイル（適量）をたして玉ねぎ・ニンニクを炒める。全体が透きとおってきたら、＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませる。
  6. 器にピカタを盛って（５）をかける。イタリアンパセリを散らし、粗びきコショウをふったら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/12/18）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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