【ノンストップ】サーモンのムニエルのレシピ。ランクアップキッチン(5月29日)

【ノンストップ】サーモンのムニエルのレシピ。ランクアップキッチン(5月29日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2024年5月29日のフジテレビ系『ノンストップ』~ランクアップキッチン~で放送された、「サーモンのムニエル」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは「ギャマングループ」の木下威征さん。いつもの鮭のムニエルがお店のような極上の一皿に大変身!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

木下流 サーモンのムニエルのレシピ


ノンストップサーモンのムニエル
完成画像はイメージです。


バターの泡でゆっくり火を入れて、しっとり仕上げるサーモンのムニエルの作り方です♪
 
バターでゆっくり火をいれる調理法“アロゼ”で、外はパリッと中はしっとりの絶品ムニエルです。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
 

材料【2人分】 ※1人分 約467kcal
サーモン(切り身)2切れ(240g)
塩、コショウ、小麦粉各適量
サラダ油大さじ1強
バター(無塩)20g
<添え物>
ホウレンソウ120g(ゆでる)
ジャガイモ、ニンジン各適量(各ゆでる)
<A>
ニンニク2片(皮つきのままつぶす)
アンチョビ(フィレ)5g(刻む)
パン粉5g
ケッパー5g
<B>
パセリ2g(みじん切り)
レモン汁1/8個分

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. サーモンは皮と骨を除き、両面に軽く塩、コショウをふる。小麦粉をしっかりとつけ、余分な粉を落とす。
  2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)のサーモンを盛りつけで上になる面を下にして並べ、中火で2分ほど、動かさずに焼く。
  3. 焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にする。バターを加え、泡立ってきたら、泡状のバターをスプーンでサーモンにかけながら2分ほど焼き、ゆっくりと火を入れる(金串を刺して唇の下に当て、ほんのり温かいくらいが目安)。一度取り出す。
  4. ソースを作る。(3)のフライパンに<A>を加え、なじませるようにゆらしながら、弱火で炒める。パン粉がサクサクになったら、<B>を加えて混ぜる。
  5. 器にゆでたホウレンソウを敷いて、焼いたサーモンをのせ、(4)のソースをかける。
  6. ゆでたジャガイモとニンジンを添えれば完成です。



ノンストップの最新レシピ

米澤流パルメザンチキンカツ

2025-10-15 (公開)

薄く伸ばした鶏むね肉にパルメザンチーズを混ぜたパン粉をまぶして揚げ焼きにした香り豊かな一品です。

サクサクの衣に食べごたえのあるジューシーなお肉、ニンニクの香りが食欲をそそります。

チキンカツレツ

【材料】

鶏むね肉、塩、小麦粉、溶き卵、パン粉、パルメザンチーズ、オリーブオイル、バター、ニンニク、ルッコラ、黒コショウ、レモン

 

マイタケのみぞれ和え

2025-10-14 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、おつまみにもおかずにもピッタリの舞茸のみぞれあえです。
 
旬の舞茸とわかめでヘルシー!ダイエットにもオススメのメニューです♪

舞茸のみぞれあえ

【材料】

舞茸、塩、わかめ、大根おろし、酢、しょうゆ、砂糖

 

サバのマイタケあんかけ

2025-10-14 (公開)

旬の食材さばとまいたけで作る秋香るおかずです。

さばの舞茸あんかけ

【材料】

サバ、マイタケ、長ネギ、ザーサイ、ゴマ油、塩、スダチ、小麦粉、白すりゴマ、[水、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

 

豚バラの茄子チーズロール

2025-10-10 (公開)

薄切りにしたなすをチーズや青じそとともに肉巻きにしました。

甘辛いタレとボリューム満点の肉巻きが相性抜群!ごはんが進みます。

【材料】

ナス、豚バラ薄切り肉、塩、コショウ、小麦粉、スライスチーズ、青ジソ、酒、サラダ野菜、トマトなど、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、酢

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/5/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

ノンストップ人気記事一覧