【ノンストップ】アスパラとベーコンのチーズリゾットのレシピ。おうちで世界ごはん(3月27日)

【ノンストップ】アスパラとベーコンのチーズリゾットのレシピ。おうちで世界ごはん(3月27日)

2024年3月27日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「アスパラとベーコンのチーズリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店「コンヴィヴィオ」の辻大輔シェフ。お米から作る本格的なリゾットを家庭で手軽に再現!粉チーズとクリームチーズ2種類使うことでコクや深みがアップし、より本場の味に近くなります♪

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

アスパラとベーコンのチーズリゾットのレシピ


ノンストップチーズリゾット
完成画像はイメージです。

食べログで3.78(※2024年3月27日時点)の高得点を獲得するイタリアンの名店、辻シェフが教える絶品チーズリゾットです。

アスパラは食感を残すために最後に入れてさっと加熱します。とろとろ濃厚チーズとベーコンの旨味が調和した一皿です。

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材料【2人分】 ※1人分 約524kcal
100g
アスパラガス大2本
ベーコン(ハーフサイズ)4枚(40g)
オリーブオイル適量
白ワイン大さじ2
<スープ>
350cc
顆粒鶏ガラスープの素4g
<仕上げ>
粉チーズ25g
バター(食塩不使用)、クリームチーズ各20g

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作り方【調理時間:15分】
  1. アスパラは根元のかたい部分を除いて斜め薄切りにする。
  2. ベーコンは短冊切りにする。
  3. <スープ>を作る。小鍋に分量の水(350cc)と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。沸騰したら火を止める。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)入れてを中火で熱し、ベーコンを炒める。香りが出てきたら、米(洗わずにそのまま)を加えて炒める。
  5. 米の周りが透明になってきたら白ワインを加える。アルコール分を飛ばしたらスープを注ぎ、中火で8~10分、ときどき混ぜながら煮る。
    途中水分がなくなったら熱湯(分量外)をたして調整してください。
  6. 米に少し芯が残るくらいになったら、アスパラを加え、さっと煮て火を通す。
  7. 仕上げに粉チーズ・バター・クリームチーズを加え、火を止める。木ベラで全体を混ぜてとろりとさせる。
  8. 器に盛り、オリーブオイル(適量)を回しかけたら完成です。



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レシピを教えてくれた辻シェフのお店情報

Convivio(コンヴィヴィオ)~イメージ画像1~

コンヴィラザーニャ 好評発売中(配送可能)
辻シェフ特製のラザーニャのネット販売しております。お店の味をお家で簡単に召し上がれます。定番のラザーニャは十勝ハーブ牛とこだわりの材料を使い、シンプルですが奥深い味わいに仕上がっております。牡蠣の旨味たっぷりのラグーにほうれん草のベシャメルで作ったラザーニャも人気の一品です。

店名 Convivio(コンヴィヴィオ)
住所 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-17-12 カミムラビル 1Fこのお店は「新宿区新宿3-20-6」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 東京メトロ副都心線 北参道駅 2番出口 徒歩5分JR中央・総武線 千駄ケ谷駅 徒歩9分JR山手線 原宿駅 徒歩10分北参道駅から423m
食べログ  3.78

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/3/27)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、角田晃広(東京03)江上敬子(ニッチェ) 他

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