【ノンストップ】ほうれん草とハーブのリゾットのレシピ。おうちで世界ごはん(2月14日)

【ノンストップ】ほうれん草とハーブのリゾットのレシピ。おうちで世界ごはん(2月14日)

2024年2月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「ほうれん草とハーブのリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはギリシャ料理店「フィリ」の松下邦子シェフ。たっぷりのほうれん草やネギ、ディルなどのハーブが入った風味豊かなリゾットです。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ほうれん草とハーブのリゾットのレシピ


ノンストップほうれん草とハーブのリゾット
完成画像はイメージです。
材料【2人分】 ※1人分 約340kcal
米(洗わない)75g
ホウレンソウ1~2束(250g)
長ネギ(青い部分も含む)1/2本
オリーブオイル大さじ1+2/3
塩、コショウ各適量
水、白ワイン各50cc
<A>
ディル、イタリアンパセリ(各みじん切り)各大さじ2
レモン汁1個分
オリーブオイル大さじ1
<仕上げ>
レモン、ディル(飾り用)各適量
水切りヨーグルト(無糖)お好みで適量

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作り方【調理時間:30分】
  1. ホウレンソウは根を落とし、ざく切りにする。長ネギは白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切りにする。
  2. 鍋(またはフライパン)にオリーブオイルを熱し、長ネギを入れて弱火でゆっくりと炒める。白い部分が透明になったら、ホウレンソウを加え、塩ひとつまみをふってしんなりするまで炒める。
  3. 米を加えてなじませ、半透明になるまで炒める。
  4. 水・白ワイン(各50cc)を加えて全体をなじませ、フタをして弱火で20分ほど煮る。途中様子を見て水分がたりなさそうなら、水(分量外)をたす。
  5. 米に芯がなくなったら、火からおろし、<A>を加え、塩、コショウで味をととのえる。再びフタをして5分ほど蒸らす。
  6. 器に盛ってレモンを添え、ディルを飾れば完成です。お好みで水切りヨーグルトを添えて味変するのもおすすめです。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/2/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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