2024年2月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「ほうれん草とハーブのリゾット」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはギリシャ料理店「フィリ」の松下邦子シェフ。たっぷりのほうれん草やネギ、ディルなどのハーブが入った風味豊かなリゾットです。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
ほうれん草とハーブのリゾットのレシピ
![ノンストップほうれん草とハーブのリゾット](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2019/09/2-16.jpg_out-16.jpg)
米(洗わない) | 75g | ホウレンソウ | 1~2束(250g) | 長ネギ(青い部分も含む) | 1/2本 | オリーブオイル | 大さじ1+2/3 | 塩、コショウ | 各適量 | 水、白ワイン | 各50cc |
ディル、イタリアンパセリ(各みじん切り) | 各大さじ2 | レモン汁 | 1個分 | オリーブオイル | 大さじ1 |
レモン、ディル(飾り用) | 各適量 | 水切りヨーグルト(無糖) | お好みで適量 |
- ホウレンソウは根を落とし、ざく切りにする。長ネギは白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切りにする。
- 鍋(またはフライパン)にオリーブオイルを熱し、長ネギを入れて弱火でゆっくりと炒める。白い部分が透明になったら、ホウレンソウを加え、塩ひとつまみをふってしんなりするまで炒める。
- 米を加えてなじませ、半透明になるまで炒める。
- 水・白ワイン(各50cc)を加えて全体をなじませ、フタをして弱火で20分ほど煮る。途中様子を見て水分がたりなさそうなら、水(分量外)をたす。
- 米に芯がなくなったら、火からおろし、<A>を加え、塩、コショウで味をととのえる。再びフタをして5分ほど蒸らす。
- 器に盛ってレモンを添え、ディルを飾れば完成です。お好みで水切りヨーグルトを添えて味変するのもおすすめです。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/2/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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