2024年2月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「大人のチーズインバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。
赤ワインやブルーベリーでちょっと上品な味に仕上げた濃厚チーズハンバーグです。
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
大人のチーズインバーグのレシピ

ジューシーなハンバーグからとろけるチーズに、ブルーベリー入りのデミグラスソースが絶品!
ワインと一緒にいただきたくなる一皿です。
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合いびき肉 | 250g | スライスチーズ(溶けるタイプ) | 2枚 | 赤ワイン | 50cc | マッシュポテト(下記参照)、クレソン | 各適量 | 玉ねぎ | 1/4個(50g) | 塩 | 適量 | 黒コショウ | 少々 | サラダ油 | 小さじ1 | 卵 | 1個 | パン粉(乾燥) | 大さじ2(9g) | ウスターソース | 大さじ1 | 冷凍ブルーベリー | 100g | デミグラスソース缶 | 1缶(290g) |
プレーンヨーグルト(無糖) | 200g | 粉山椒 | 小さじ1 | 塩 | ふたつまみ |
じゃがいも | 大2個(正味300g) | バター | 50g | 牛乳 | 大さじ2 | コショウ | 少々 |
- <ヨーグルトソース>を作る。プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、半量になるまで水切りする。粉山椒・塩ふたつまみを加えてよく混ぜる。
- <マッシュポテト>を作る。じゃがいもはひと口大に切って鍋に入れる。ひたひたの水と塩適量を加え、柔らかくなるまで茹でる。ゆで汁を捨ててマッシャーなどでつぶし、バター・牛乳を加える。再び火にかけてなめらかになるまで混ぜ、塩(少々)、コショウで味を調える。
- 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてサラダ油(小さじ1/2)を混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
- 加熱した玉ねぎに卵・パン粉・ウスターソース・塩(小さじ1/4)を加えて混ぜ合わせる。
- 別のボウルにひき肉を入れて(2)を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、2等分する。
- スライスチーズを6等分に折って肉ダネの真ん中に入れ、小判形に成形する。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、ハンバーグを並べて焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、赤ワインを加える。煮立ったら冷凍ブルーベリー・デミグラスソース・塩(少々)コショウを加え、フタをして弱めの中火で7~8分煮る。
- 器にマッシュポテト、クレソンとともにハンバーグを盛り、ヨーグルトソースを添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/2/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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