作美雪（さくみゆき）

2024年2月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「大人のチーズインバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

赤ワインやブルーベリーでちょっと上品な味に仕上げた濃厚チーズハンバーグです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

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大人のチーズインバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

ジューシーなハンバーグからとろけるチーズに、ブルーベリー入りのデミグラスソースが絶品！

ワインと一緒にいただきたくなる一皿です。

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材料【2人分】

合いびき肉	250g
スライスチーズ（溶けるタイプ）	2枚
赤ワイン	50cc
マッシュポテト（下記参照）、クレソン	各適量
玉ねぎ	1/4個（50g）
塩	適量
黒コショウ	少々
サラダ油	小さじ1
卵	1個
パン粉（乾燥）	大さじ2（9g）
ウスターソース	大さじ1
冷凍ブルーベリー	100g
デミグラスソース缶	1缶（290g）

＜ヨーグルトソース＞
プレーンヨーグルト（無糖）	200g
粉山椒	小さじ1
塩	ふたつまみ

＜マッシュポテト＞
じゃがいも	大2個（正味300g）
バター	50g
牛乳	大さじ2
コショウ	少々

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作り方【調理時間：30分】

＜ヨーグルトソース＞を作る。プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、半量になるまで水切りする。粉山椒・塩ふたつまみを加えてよく混ぜる。
＜マッシュポテト＞を作る。じゃがいもはひと口大に切って鍋に入れる。ひたひたの水と塩適量を加え、柔らかくなるまで茹でる。ゆで汁を捨ててマッシャーなどでつぶし、バター・牛乳を加える。再び火にかけてなめらかになるまで混ぜ、塩（少々）、コショウで味を調える。
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱ボウルに入れてサラダ油（小さじ1/2）を混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
加熱した玉ねぎに卵・パン粉・ウスターソース・塩（小さじ1/4）を加えて混ぜ合わせる。
別のボウルにひき肉を入れて（２）を加え、粘りが出るまでよく混ぜ、2等分する。
スライスチーズを6等分に折って肉ダネの真ん中に入れ、小判形に成形する。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、ハンバーグを並べて焼く。
焼き色がついたら裏返し、赤ワインを加える。煮立ったら冷凍ブルーベリー・デミグラスソース・塩（少々）コショウを加え、フタをして弱めの中火で7～8分煮る。
器にマッシュポテト、クレソンとともにハンバーグを盛り、ヨーグルトソースを添えたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。