2024年2月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「カリフラワーとブロッコリーの淡雪あん」のレシピ・作り方をご紹介します。
香味野菜と一緒に炒めたカリフラワーと長ネギに、ささみとカニカマ入りのふわふわ餡をたっぷりかけた一品です。仕上げに乗せるカリカリのトッピングも相性抜群！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
カリフラワーとブロッコリーの淡雪あんのレシピ
カリフラワーとブロッコリーの食感の違いにとろ～り熱々のあんがたっぷりかかった一皿です。
せんべいと卵黄のピリ辛トッピングで、味変も楽しんで♪
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| カリフラワー、ブロッコリー | 各100g | 鶏ササミ | 2本 | カニ風味かまぼこ | 3本 | 長ネギ | 10㎝ | サラダ油 | 大さじ2 | 塩、コショウ | 各適量 | 卵白 | 1個分 | ショウガ（みじん切り） | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 | 水 | 200cc | 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | 塩 | ふたつまみ | コショウ | 少し |
| 水 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 卵黄 | 1個分 | しょうゆ味のせんべい | 大さじ2（粗くくだく） | ラー油 | 適量 |
- カリフラワーとブロッコリーはそれぞれ小房に分け、さっと塩ゆでする。
- ササミは細切りにする。カニ風味かまぼこは長さを半分に切ってほぐす。長ネギは粗みじん切りにして大さじ3用意する。
- 深めのフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、長ネギを炒める。香りが立ったら、カリフラワーとブロッコリーを加えて炒め、塩、コショウをふって器に盛る。
- ボウルに卵白を入れてかたく泡立てる。
- （３）のあいたフライパンにサラダ油（大さじ1）をたし、ショウガを炒める。ササミ、カニ風味かまぼこを加え、さらに炒める。＜Ａ＞を順に加え、混ぜ合わせた＜Ｂ＞でとろみをつける。
- 泡立てた卵白を加えて、大きくかき混ぜながらさっと炒める。（３）のカリフラワーとブロッコリーにかけ、混ぜ合わせた＜Ｃ＞をのせたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/2/2）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他