2024年1月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「オージービーフステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはオーストラリア料理「プルマン東京田町 KASA」の福田浩二シェフ。ボリューム満点のビーフステーキにフライドオニオン、特製の青唐辛子でいただく一品です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
オージービーフステーキのレシピ
ボリューミーなステーキに、サクッと軽いオニオンフライをあわせたオーストラリアのステーキです。
肉料理にピッタリの特製・青唐辛子バターの作り方は必見です♪
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| 牛ステーキ肉 | （1cm厚さ）2枚（200g） | タマネギ | 1/2個 | 揚げ油、塩 | 各適量 | サラダ油 | 適量 | 青唐辛子バター | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
| 上新粉（米粉、小麦粉でもOK） | 50g | ガラムマサラ | 小さじ1/2 | 塩 | ひとつまみ | 炭酸水 | 100cc |
| バター（無塩・室温） | 200g | 青唐辛子（赤唐辛子でもOK） | 1本 | パクチー | 30g | ライム | 1個 | 塩 | ひとつまみ |
- 青唐辛子バターを作る。ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。青唐辛子はヘタと種を除いてみじん切りに、パクチーもみじん切りにしてボウルに加える。ライムは皮をすりおろし果汁を絞るり入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
- タマネギは薄切りにする。ボウルに＜衣＞の上新粉・ガラムマサラ・塩を入れて、炭酸水を加えて混ぜ合わせ衣をつくる。ここに切ったタマネギを加えてよく混ぜる。
- 深めのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで180℃に熱し、（２）の玉ねぎを入れてカリッと揚げる。取り出して余分な油をきり、全体に軽く塩をふる。
- 牛肉は軽く塩をふる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を並べて両面こんがりと焼く。
- 焼いた牛肉を器に盛り、オニオンフライをのせる。
- 青唐辛子バターをのせる、オリーブオイルを回しかければ完成です。。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/1/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他