2024年1月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「オージービーフステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはオーストラリア料理「プルマン東京田町 KASA」の福田浩二シェフ。ボリューム満点のビーフステーキにフライドオニオン、特製の青唐辛子でいただく一品です。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
オージービーフステーキのレシピ
ボリューミーなステーキに、サクッと軽いオニオンフライをあわせたオーストラリアのステーキです。
肉料理にピッタリの特製・青唐辛子バターの作り方は必見です♪
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牛ステーキ肉 | (1cm厚さ)2枚(200g) | タマネギ | 1/2個 | 揚げ油、塩 | 各適量 | サラダ油 | 適量 | 青唐辛子バター | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
上新粉(米粉、小麦粉でもOK) | 50g | ガラムマサラ | 小さじ1/2 | 塩 | ひとつまみ | 炭酸水 | 100cc |
バター(無塩・室温) | 200g | 青唐辛子(赤唐辛子でもOK) | 1本 | パクチー | 30g | ライム | 1個 | 塩 | ひとつまみ |
- 青唐辛子バターを作る。ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜる。青唐辛子はヘタと種を除いてみじん切りに、パクチーもみじん切りにしてボウルに加える。ライムは皮をすりおろし果汁を絞るり入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
- タマネギは薄切りにする。ボウルに<衣>の上新粉・ガラムマサラ・塩を入れて、炭酸水を加えて混ぜ合わせ衣をつくる。ここに切ったタマネギを加えてよく混ぜる。
- 深めのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで180℃に熱し、(2)の玉ねぎを入れてカリッと揚げる。取り出して余分な油をきり、全体に軽く塩をふる。
- 牛肉は軽く塩をふる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を並べて両面こんがりと焼く。
- 焼いた牛肉を器に盛り、オニオンフライをのせる。
- 青唐辛子バターをのせる、オリーブオイルを回しかければ完成です。。
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ノンストップの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
カツオのレアカツ
2024-05-17 (公開)
旬の初鰹をサクサクのカツにアレンジ!
味噌やすりごま入りの特製ソースでいただきます。
【材料】
カツオ、塩、コショウ、青のり、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、キャベツ、ニンジン、青ジソ、中濃ソース、すりゴマ、みそ、辛子
茂出木流オムライス
2024-05-15 (公開)
人気洋食レストラン「三代目たいめいけん」の茂出木浩司シェフが教えてくれたのは、ふんわり卵の絶品オムライスです。
【材料】
卵、ハム、タマネギ、バター、トマトケチャップ、温かいご飯、塩、コショウ、炭酸水
長いものワサビ漬け
2024-05-14 (公開)
和食の達人「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、長芋のわさび漬けです。家でだしたら気の利いた小鉢になります♪
【材料】
長芋、酢、塩、チューブわさび、砂糖
カジキと長イモのソテー 梅あんかけ
2024-05-14 (公開)
カジキと長いも、食感の異なるふたつの素材をソテーにし、特製の梅あんをたっぷりかけた一皿です。
爽やかな酸味がきいて、食欲の劣る暑い日にもぴったり!
【材料】
カジキ、長イモ、青じそ、梅干し、小麦粉、塩、コショウ、サラダ油、バター、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2024/1/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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