2023年12月27日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「桝谷のペスカトーレ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気イタリア料理店「オステリア・ルッカ東４丁目」の桝谷周一郎シェフ。たっぷりの魚介を入れて、ニンニクの香り豊かなパスタを作ります♪
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
桝谷のペスカトーレのレシピ
虻ちゃんのご主人、イタリアンシェフの桝谷周一郎さんが教えるのは家庭でも本格的に作れるペスカトーレ！
ニンニクの香りが食欲をそそります♪
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| スパゲティ（1.6mm） | 150g | イカ（刺身用・胴の部分） | 50g | ゆでダコ（刺身用） | 100g | アサリ（殻つき・砂抜きする） | 300g | ホタテ貝柱（刺身用） | 4個 | しらす干し | 10g | トマト | 1個（150g） | ニンニク | 1かけ | オリーブオイル | 適量 | マッシュルーム | 6個 | 白ワイン | 大さじ1 | 塩 | 適量 | イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 |
- イカは輪切りに、タコは薄切りにする。
- トマトはヘタを除いて皮を湯むきし、1.5cmほどの角切りにする。
- ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、ゆっくりと香りを出す。
- ニンニクの香りが立ったらアサリとマッシュルームをそのまま加える。白ワインを加え、さらにトマトも加えてフタをし、ときどき混ぜながら加熱する。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え（湯2.5Lに塩20gが目安）、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
- （５）のアサリの口がひらき、スパゲティのゆで上がりの1分前になったら、イカ・タコ・ホタテ・しらす干しを加えて混ぜる。タコはかたくなりやすいので上に置くと良い。
- 茹で上がったスパゲティを湯をきってフライパンに加え、水分を吸わせるように具材とからめる。
- オリーブオイル（あれば辛いもの）を回し入れ、器に盛り、イタリアンパセリを散らしたら完成です。
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2025-06-27 (公開)
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/12/27）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他