2023年12月20日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「米澤流クリスマスチキン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはアメリカ料理「ノーコード」の米澤文雄シェフ。カリッと香ばしく皮目を焼いたチキンに濃厚なクリームソースを合わせた一皿です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
米澤流クリスマスチキンのレシピ
アメリカの定番チキン料理です。白ワインと生クリームを煮詰めて、うま味を凝縮した逸品です♪
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| 鶏モモ肉 | 1枚 | 塩 | 適量 | 黒コショウ | 適量 | マッシュルーム | 4個 | ニンニク | 1片 | オリーブオイル | 適量 | 白ワイン | 100cc | ローズマリー | 1枝 | バター（無塩） | 25g | 生クリーム | 80cc |
| 万能ネギ（小口切り） | 適量 | ピンクペッパー | 適量 | 黒コショウ | 適量 |
- 鶏肉は長さを半分に切って身側の厚みの表面に数本切り目を入れ、塩、黒コショウで下味をつける。マッシュルームは2mm厚さの薄切りに、ニンニクはつぶす。
- フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして並べて焼く。ときどきフライパンの縁に沿わせるようにして皮目をのばすように焼き、脂が出てきたら、ペーパータオルで除きながらカリッと香ばしく焼く。
- 鶏肉を返し、白ワインとローズマリーを加え、煮つめながら肉に火をとおす。汁気がなくなってきたら、肉とニンニクを取り出す。
- （３）のフライパンにバターを溶かし、切ったマッシュルームを入れて塩をふって炒める。肉を戻し入れ、生クリームを加え、とろりとするまで煮つめる。
- 器に鶏肉を盛ってソースをかけ、仕上げに万能ネギとピンクペッパーをのせ、黒コショウをふれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/12/20）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他