2023年12月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「牛ステーキ肉の極上青椒肉絲（チンジャオロース）」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは中国料理店「マサズキッチン 恵比寿」の鯰江真仁シェフ。粒コショウのアクセントと、甘みと存在感のある具材でボリューム満点に仕上げる新感覚チンジャオロースです。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
牛ステーキ肉の極上チンジャオロースーのレシピ
牛ステーキ肉とパプリカを使った極上の青椒肉絲です。
粒コショウのアクセントと、甘みと存在感のある具材でボリューム満点に仕上げる新感覚チンジャオロースの作り方です♪
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| 牛ステーキ用肉 | 100g | パプリカ（黄） | 2/3個 | ニンニク | 1片 | 片栗粉 | 小さじ1 | サラダ油 | 適量 | 粒コショウ | ひとつまみ（粗くくだく） |
| しょうゆ | 小さじ1 | 黒コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 |
- パプリカはヘタと種を除いて半分に切り、繊維を切るように横に1cm幅に切る。ニンニクはつぶして粗く刻む。
- 牛肉は1cm太さの棒状に切り、＜Ａ＞をもみ込んで下味をつけ、さらに片栗粉をもみ込む。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、切ったパプリカを入れて軽く炒める。全体に油が回ったら一度取り出す。
- 空いたフライパンにサラダ油（大さじ1）をたして熱し、（２）の牛肉を入れ、ときどき返しながら全面焼く。
- 肉の色が変わったら、刻んだニンニクと＜Ｂ＞を加え、（３）のパプリカを戻し入れて炒める。
- 仕上げに、粗く砕いた粒コショウを加えてさっと混ぜれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/12/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他