2023年11月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「ホタテのラヴィオリ マーレモンテ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはイタリア料理店「コンヴィヴィオ」の辻大輔シェフ。餃子の皮を使ってラビオリ風のパスタを再現した一品。ほたての旨味がきいた特製のトマトソースでいただきます。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
ホタテのラヴィオリ マーレモンテのレシピ
イタリアン「コンヴィヴィオ」の辻大輔」シェフが教えてくれたのは、ギョーザの皮で作るお手軽ラヴィオリです。
海の幸と山の幸を一皿に詰め合わせました♪
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| ホタテ貝柱（刺身用） | 2個（約60g） | ギョーザの皮 | 14枚 | マイタケ | 1パック | シメジ | 1/2パック | ミニトマト | 10個 | オリーブオイル | 適量 | ニンニク | 1片 | 塩 | 適量 | バター（無塩） | 10g | 粉チーズ | 20g | イタリアンパセリ（葉を摘む） | 適量 |
- ホタテは厚みを半分に切って小さめのひと口大に切り、14切れ用意する。ギョーザの皮にホタテを1切れずつのせ、フチに水（分量外）をつけて半分に折り、くるっと丸めて形を整える。
- マイタケはほぐし、シメジは石づきを除いてほぐす。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）と皮ごとのニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったらマイタケとシメジを加え、塩ひとつまみをふって強火で炒める。しんなりしたら、ミニトマトを加えてさらに炒める。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、（１）を入れて1分ほどゆで、浮いてきたら取り出して湯をきり、フライパンに加える。バターと粉チーズを加えて混ぜ、ゆで汁で調整してなめらかなソースにする。
- 器に盛ってオリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを飾せば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/11/22）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他