2023年11月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「豚ときのこと栗のクリーム煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
豚とキノコと栗のクリーム煮のレシピ
旬のキノコと栗を、ジューシーな豚肉と合わせたリッチな一皿です。
ヨーグルトとマスタードの酸味のあるソースで、さわやかに仕上げます♪
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| 豚肩ローストンカツ用肉 | 2枚 | 栗（生） | （むいて正味）120g | タマネギ | 1/4個 | ニンニク | 1片 | 塩 | 適量 | コショウ | 適量 | 小麦粉 | 適量 | オリーブオイル | 大さじ1.5 | 白ワイン | 50cc | マスタード | 大さじ2 | パセリ（みじん切り） | 適量 |
| マッシュルーム | 3～4個（70g） | シメジ | 1/2パック（80g） | エリンギ | 1本（50g） |
| 水 | 150cc | 生クリーム（乳脂肪分35％） | 100cc | ヨーグルト（無糖） | 50cc |
- 栗は水から15分ほどゆで、大きければ半分に切る。
- 3種類のキノコは石づきを除き、マッシュルームは5mm厚さに切る。シメジは小房に分け、エリンギは長さ半分、縦半分に切り、5mm厚さに切る。タマネギは薄切りにする。ニンニクはつぶす。
- 豚肉は筋切りをし、両面に塩、コショウをふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルと（２）のニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら、豚肉を入れて焼く。焼き色がついたら返し、フライパンの片側に寄せる。あいたところに残りの（２）を入れて炒める。
- 全体がしんなりしたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、＜ソース＞と（１）を加えてフタなしで中火で7～8分煮る。
- マスタードを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛りパセリを散らせば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/11/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他