2023年11月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「サバと秋野菜の黒ごまソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
旬のサバ・さつまいも・サトイモを合わせて香ばしく焼き、特製の黒ごまソースと一緒にいただく、秋の味覚満載の一皿です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
サバと秋野菜の黒ゴマソースのレシピ
今が旬のサバ・さつまいも・サトイモを合わせて香ばしく焼き、特製の黒ごまソースと一緒にいただきます。
秋の味覚満載の一皿です。
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| サバ（切り身） | 2切れ | サツマイモ（細めのもの） | 1本（100g） | サトイモ | 3～4個（正味120g） | ニンニク | 1かけ | 塩、コショウ、小麦粉 | 各適量 | オリーブオイル | 大さじ1と1/2 | 一味唐辛子 | 適量 |
| 練りゴマ（黒） | 大さじ3 | リンゴ（すりおろす） | 大さじ5 | しょうゆ | 大さじ1 | ショウガ（すりおろす） | 大さじ1/2 | 酢 | 小さじ2 |
- サツマイモは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。サトイモは皮をむいて縦半分に切る。ニンニクはつぶす。
- サツマイモとサトイモを耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。串がスッと入るくらいまで柔らかくなればOk。サトイモがかたければ、サトイモだけさらに1分加熱する。
- サバは塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら、サバの皮目を下にして並べる。あいているところにサツマイモとサトイモを入れ、すべて両面こんがりと焼いて火を通す。
- 黒ゴマソースを作る。ボウルに練りゴマを入れ、＜Ａ＞を順に加えてよく混ぜ合わせる。
- 器に黒ごまソースを敷いてサバ・サトイモ・サツマイモを盛り合わせる。一味唐辛子をふったら、完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/11/3）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他