2023年10月18日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「鶏肉とインゲンのパエリア」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはスペイン料理店「サル・イ・アモール」の前田庸光シェフ。大きめに切った鶏肉を乗せたボリューム満点のパエリアです。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
鶏肉とインゲンのパエリアのレシピ
人気のスペイン料理、お肉を使ったパエリアです。
パプリカパウダーが決めて!パリッとおこげで食欲がわきます♪
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米 | 1.5合(225g) | 鶏モモ肉 | (小)2枚(400g) | インゲン | 10~15本(60g) | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 適量 | パプリカパウダー | 大さじ1弱(4g) | トマトケチャップ | 大さじ1強(20g) | ローズマリー | 2~3枝 | ヒヨコ豆(水煮) | 60g | レモン | 適量(くし形切り) |
水 | 600cc | 固形チキンコンソメスープの素 | 1個 |
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- 鶏肉は半分ずつに切って、両面に塩をふる。インゲンはヘタを除いて4~5cm長さに切る。
- ボウルに米を洗わないまま入れ、オリーブオイル(大さじ1)を加えてなじませる。小鍋に<スープ>を入れて沸騰させる。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、切った鶏肉を皮の面を下にして並べて焼く。しっかりと焼き色がついたら返し、8割ほど火が入ったところで、一度取り出す。
- フライパンの火を止めてパプリカパウダーを入れ、残った脂となじませる。香りが立ったらケチャップを加え、弱火で全体をなじませる。
- (2)の米を加えて中火で全体を混ぜ、アツアツにした(2)のスープを注ぐ。ローズマリーを加え、沸騰したら、ヒヨコ豆、切ったインゲンを加え、塩(大さじ1/2弱)を加えて混ぜる。
- 再び沸騰したら(3)の鶏肉を並べて肉汁も加え、強めの中火で8分ほど、表面の水分が少なくなるくらいまで加熱する。弱火でさらに7分ほど加熱したら、最後に中火にし、水分を飛ばしておこげをつくる。
- 好みでレモンを添えれば完成です。
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ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
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油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
アスパラステーキのツナソース
2024-05-10 (公開)
緑色が鮮やかなアスパラとスナップエンドウを香ばしく焼き、特製のツナソース、温泉卵と一緒に盛り付けた一皿。
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【材料】
グリーンアスパラ、スナップエンドウ、ベーコン、オリーブオイル、ニンニク、温泉卵、アンチョビフィレ、ブラックオリーブ、ツナ缶、タマネギ、牛乳、塩、黒コショウ
料理酒オイル
2024-05-08 (公開)
いつもの料理がワンランクアップ!
お酒と油を混ぜるだけで作れる万能調味料です。
肉野菜炒めや炒飯の仕上げで風味豊かに、ハンバーグの肉ダネに入れて練り込めばしっとりジューシーに♪
【材料】
料理酒、サラダ油
肉野菜炒め
2024-05-08 (公開)
クック井上さんのオリジナル万能調味料「料理酒オイル」でいつもの野菜炒めがワンランクアップ!
シャキシャキで旨味たっぷりの肉野菜炒めです。
【材料】
豚バラ薄切り肉、キャベツ、ニンジン、ニラ、ゴマ油、キクラゲ、モヤシ、料理酒オイル、しょうゆ、オイスターソース、顆粒鶏ガラスープの素、ゴマ油、ニンニク、コショウ、サラダ油
ミョウガの甘酢漬け
2024-05-07 (公開)
賛否両論!一流和食シェフの笠原将弘さんが教えてくれたのは、夏が旬のみょうがの甘酢漬けです。
お口直しにピッタリ!和食の基本の副菜の作り方です♪
刻んでお刺身やちらし寿司にしたりも出来ます。冷蔵庫で1週間保存もOK◎
【材料】
みょうが、水、酢、砂糖、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/10/18)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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