Name: 【ノンストップ】鶏肉とインゲンのパエリアのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分・直径26cmのフライパン1台分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 1.5合（225g）; 鶏モモ肉 （小）2枚（400g）; インゲン 10～15本（60g）; 塩 適量; オリーブオイル 適量; パプリカパウダー 大さじ1弱（4g）; トマトケチャップ 大さじ1強（20g）; ローズマリー 2～3枝; ヒヨコ豆（水煮） 60g; レモン 適量（くし形切り）; 水 600cc; 固形チキンコンソメスープの素 1個

作美雪（さくみゆき）

2023年10月18日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「鶏肉とインゲンのパエリア」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはスペイン料理店「サル・イ・アモール」の前田庸光シェフ。大きめに切った鶏肉を乗せたボリューム満点のパエリアです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 鶏肉とインゲンのパエリアのレシピ
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鶏肉とインゲンのパエリアのレシピ

完成画像はイメージです。

人気のスペイン料理、お肉を使ったパエリアです。
　
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材料【4人分・直径26cmのフライパン1台分】　※1人分約501kcal

米	1.5合（225g）
鶏モモ肉	（小）2枚（400g）
インゲン	10～15本（60g）
塩	適量
オリーブオイル	適量
パプリカパウダー	大さじ1弱（4g）
トマトケチャップ	大さじ1強（20g）
ローズマリー	2～3枝
ヒヨコ豆（水煮）	60g
レモン	適量（くし形切り）

＜スープ＞
水	600cc
固形チキンコンソメスープの素	1個

　
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作り方【調理時間：15分】

鶏肉は半分ずつに切って、両面に塩をふる。インゲンはヘタを除いて4～5cm長さに切る。
ボウルに米を洗わないまま入れ、オリーブオイル（大さじ1）を加えてなじませる。小鍋に＜スープ＞を入れて沸騰させる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、切った鶏肉を皮の面を下にして並べて焼く。しっかりと焼き色がついたら返し、8割ほど火が入ったところで、一度取り出す。
フライパンの火を止めてパプリカパウダーを入れ、残った脂となじませる。香りが立ったらケチャップを加え、弱火で全体をなじませる。
（２）の米を加えて中火で全体を混ぜ、アツアツにした（２）のスープを注ぐ。ローズマリーを加え、沸騰したら、ヒヨコ豆、切ったインゲンを加え、塩（大さじ1/2弱）を加えて混ぜる。
再び沸騰したら（３）の鶏肉を並べて肉汁も加え、強めの中火で8分ほど、表面の水分が少なくなるくらいまで加熱する。弱火でさらに7分ほど加熱したら、最後に中火にし、水分を飛ばしておこげをつくる。
好みでレモンを添えれば完成です。