2023年9月8日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「ゴーヤー豚天ぷら」のレシピ・作り方をご紹介します。
ゴーヤの苦味が豚天にアクセントを加えた大人の天ぷらです。紅生姜とかつお節でお好み焼き風に仕上げます。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
ゴーヤー豚天ぷらのレシピ

苦味がおいしい夏野菜“ゴーヤー”を豚肉と一緒にかき揚げに仕上げました。
ソースをかけて、お好み焼きみたいにいただきます♪
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| ゴーヤー | 1/4本(正味50g) | 豚こま切れ肉 | 200g | 塩 | ひとつまみ | 黒コショウ | 少々 | 揚げ油 | 適量 | お好み焼きソース | 適量 | 紅ショウガ(みじん切り) | 大さじ1 | カツオ節 | 適量 |
| 天ぷら粉、水 | 大さじ4 | 青のり | 小さじ2 |
- 豚肉は大きければ食べやすく切る。
- ゴーヤーは種とワタを除いて、2~3mmの薄い半月切りにする。
- ボウルに豚肉とゴーヤーを入れ、塩コショウをふって軽く混ぜる。<A>を加えてよく混ぜ合わせる。
- クッキングシートを12cm角に切って4枚用意する。(3)を等分にのせて丸く広げ、形を整える。
- 揚げ油を170℃に熱し、(4)をクッキングシートの面を下にして入れ、揚げる。固まったらひっくり返してシートを外し、色よく揚げる。
- 器に盛ってソースをかけ、紅ショウガとカツオ節を散らせば完成です。
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たっぷりの白ワインとレモンの酸味で大人の味わいに仕上げます。
【材料】
鶏もも肉、塩、コショウ、タマネギ、ニンジン、キノコ、サラダ油、バター、小麦粉、白ワイン、生クリーム、卵黄、レモン汁、レモンの皮、イタリアンパセリ、水、固形コンソメスープの素
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/9/8)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他

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