2023年8月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「ビフテキャ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはギリシャ店「フィリ」の松下邦子シェフ。たっぷりのハーブとヨーグルトを加えて、小さめに焼いたギリシャのハンバーグです。爽やかな香りが食欲をそそります♪
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
ビフテキャのレシピ
たっぷりハーブを使った、いつもと違ったハンバーグです。
小さく焼いて、ヨーグルトソースでいただきます♪
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| 合いびき肉 | 250g | トマト | （小）1個（すりおろして大さじ3分） | オリーブオイル | 適量 | 小麦粉 | 適量 | ベビーリーフ | 適量 |
| プレーンヨーグルト(無糖) | 200cc | スペアミント | 大さじ1/2～1 | オリーブオイル | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1/2 |
| 刻みタマネギ | 1/2個分 | 卵 | （小）1個 | パン粉 | 1/2カップ | スペアミント | （みじん切り）大さじ1 | パセリ | （みじん切り）大さじ1 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 |
- ヨーグルトソースを作る。ヨーグルトは半量（1/2カップ）になるまで水きりする。スペアミントはみじん切りにする。ボウルにヨーグルトとスペアミントを入れ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほど落ち着かせる。冷蔵庫で3日ほど保存できる。
- トマトは目の粗いおろし器で皮を残してすりおろして水気をきり、大さじ3を使う。
- ボウルにひき肉を入れて＜Ａ＞と（２）のトマトを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。10等分し、直径5cmほどの小さな円盤状に成形する。
- （３）を1つずつ手のひらでたたいて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をまぶした（４）を並べる。中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、弱めの中火でさらに2分ほど焼いて火をとおす。
- 器に盛り、ヨーグルトソースとベビーリーフを添えれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/8/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他