2023年8月30日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「ビフテキャ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはギリシャ店「フィリ」の松下邦子シェフ。たっぷりのハーブとヨーグルトを加えて、小さめに焼いたギリシャのハンバーグです。爽やかな香りが食欲をそそります♪
※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
ビフテキャのレシピ

たっぷりハーブを使った、いつもと違ったハンバーグです。
小さく焼いて、ヨーグルトソースでいただきます♪
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合いびき肉 | 250g |
トマト | (小)1個(すりおろして大さじ3分) |
オリーブオイル | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
ベビーリーフ | 適量 |
プレーンヨーグルト(無糖) | 200cc |
スペアミント | 大さじ1/2~1 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
刻みタマネギ | 1/2個分 |
卵 | (小)1個 |
パン粉 | 1/2カップ |
スペアミント | (みじん切り)大さじ1 |
パセリ | (みじん切り)大さじ1 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
- ヨーグルトソースを作る。ヨーグルトは半量(1/2カップ)になるまで水きりする。スペアミントはみじん切りにする。ボウルにヨーグルトとスペアミントを入れ、オリーブオイル、塩を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほど落ち着かせる。冷蔵庫で3日ほど保存できる。
- トマトは目の粗いおろし器で皮を残してすりおろして水気をきり、大さじ3を使う。
- ボウルにひき肉を入れて<A>と(2)のトマトを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。10等分し、直径5cmほどの小さな円盤状に成形する。
- (3)を1つずつ手のひらでたたいて空気を抜き、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をまぶした(4)を並べる。中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、弱めの中火でさらに2分ほど焼いて火をとおす。
- 器に盛り、ヨーグルトソースとベビーリーフを添えれば完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/8/30)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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