2023年7月28日のフジテレビ系『ノンストップ』~中山優馬さんのゆうまいごはん~で放送された、「カジキのココナッツカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
ナスやパプリカ、オクラなど旬の夏野菜がたっぷりと入ったエスニックカレーです。ココナッツミルクの風味にヨーグルトとレモンの酸味をプラスし、爽やかさアップ!
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
カジキのココナツカレーのレシピ
夏野菜がゴロゴロ入った、エスニックなココナツカレーです。
ココナツミルクの風味にヨーグルトとレモンの酸味をプラスして、夏向けに爽やかさを倍増させます♪
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カジキ(切り身) | 2切れ(200g) | トマト | 1/2個(100g) | ナス | 1個(100g) | パプリカ(黄) | 1/4個 | オクラ | 4本 | 塩 | 少々 | コショウ | 少々 | 小麦粉 | 大さじ1 | オリーブオイル | 適量 | カレー粉 | 大さじ1 | ココナツミルク | 200cc | レモン(ワックス・防腐剤不使用) | 1/2個 | 温かいご飯 | どんぶり2杯分 |
ニンニク(みじん切り) | 小さじ1 | ショウガ(みじん切り) | 大さじ1] |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | 水 | 200cc |
プレーンヨーグルト | 大さじ3 | ナンプラー | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 |
- ナスはヘタを除いて1.5cm幅の輪切りに、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。オクラはガクの周りを除く。トマトはヘタを除いて1.5cm角に切る。
- カジキは2cm幅の棒状に切る。ポリ袋に入れ、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉を加えて全体にまぶす。
- 深めのフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を中火で熱し、(2)のカジキを入れて表面を焼きつけ、一度取り出す。
- 空いたオリーブオイル(大さじ2)をたし、<A>、(1)のナスを入れて炒める。油が回ったら、パプリカ、オクラを加え、カレー粉を加えてさっと混ぜる。<B>を加えカジキを戻し入れる。
- 中火で3~4分煮たら、(1)のトマト、ココナツミルク、<C>を加え、レモン汁も絞り入れる。
- 器にご飯を盛って(5)のカレーをかけ、レモンの皮をおろしかければ完成です。
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ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
こいのぼり春巻き
2024-05-03 (公開)
子どもの日におすすめ!こいのぼりの形をしたサクサクの春巻きです。
中にはお子さんも大好きなじゃがいもとチーズのタネを入れて包みました。
外はサクッと、中はホクホクの春巻きに、特製カレーソースをつけていただきます。
【材料】
じゃがいも、ツナ缶、冷凍ミックスベジタブル、ピザ用チーズ、春巻きの皮、揚げ油、マヨネーズ、塩・コショウ、小麦粉、水、プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、カレー粉
ニラチヂミ
2024-05-01 (公開)
本場韓国のカリカリチヂミを家庭で真似できる裏技です。
生地にはパン粉を混ぜ、さらに焼く時に真ん中に穴を開けることで火が通りやすくカリッと食感に仕上がります。
【材料】
ニラ、ニンジン、サラダ油、パン粉、水、天ぷら粉、塩、しょうゆ、みりん、ゴマ油、すりゴマ、コショウ
万能しらすオイル
2024-04-30 (公開)
しらすの万能オイルです!超簡単なのになににでも合うメニューを笠原シェフが教えてくれました♪
ドレッシングの代わりに!パスタに!ピザにも!作り置きしておけば便利に使えます。
【材料】
しらす、塩、オリーブオイル、刻みニンニク
ニンジンとしらすのかき揚げ
2024-04-30 (公開)
薄くスライスしたニンジンとしらすを合わせて旨味を閉じ込めたかき揚げです。
サクサクの食感にニンジンの甘み、しらすの風味がよく合う一皿。
特製のマヨネーズだれで味変しながらいただきます。
【材料】
ニンジン、しらす、万能ネギ、小麦粉、揚げ油、レモン、塩、溶き卵、水、マヨネーズ、めんつゆ、ショウガ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/7/28)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬 他
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