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【ノンストップ】カジキのココナツカレーのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん（7月28日）

【ノンストップ】カジキのココナツカレーのレシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん（7月28日）
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2023年7月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～中山優馬さんのゆうまいごはん～で放送された、「カジキのココナッツカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

ナスやパプリカ、オクラなど旬の夏野菜がたっぷりと入ったエスニックカレーです。ココナッツミルクの風味にヨーグルトとレモンの酸味をプラスし、爽やかさアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

カジキのココナツカレーのレシピ


ノンストップカジキのココナツカレー
完成画像はイメージです。

夏野菜がゴロゴロ入った、エスニックなココナツカレーです。
　
ココナツミルクの風味にヨーグルトとレモンの酸味をプラスして、夏向けに爽やかさを倍増させます♪

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材料【2人分】　※1人分 約906kcal
カジキ（切り身）2切れ（200g）
トマト1/2個（100g）
ナス1個（100g）
パプリカ（黄）1/4個
オクラ4本
塩少々
コショウ少々
小麦粉大さじ1
オリーブオイル適量
カレー粉大さじ1
ココナツミルク200cc
レモン（ワックス・防腐剤不使用）1/2個
温かいご飯どんぶり2杯分
＜Ａ＞
ニンニク（みじん切り）小さじ1
ショウガ（みじん切り）大さじ1］
＜Ｂ＞
鶏ガラスープの素小さじ1
水200cc
＜Ｃ＞
プレーンヨーグルト大さじ3
ナンプラー小さじ2
砂糖小さじ2

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作り方【調理時間：15分】
  1. ナスはヘタを除いて1.5cm幅の輪切りに、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。オクラはガクの周りを除く。トマトはヘタを除いて1.5cm角に切る。
  2. カジキは2cm幅の棒状に切る。ポリ袋に入れ、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉を加えて全体にまぶす。
  3. 深めのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、（２）のカジキを入れて表面を焼きつけ、一度取り出す。
  4. 空いたオリーブオイル（大さじ2）をたし、＜Ａ＞、（１）のナスを入れて炒める。油が回ったら、パプリカ、オクラを加え、カレー粉を加えてさっと混ぜる。＜Ｂ＞を加えカジキを戻し入れる。
  5. 中火で3～4分煮たら、（１）のトマト、ココナツミルク、＜Ｃ＞を加え、レモン汁も絞り入れる。
  6. 器にご飯を盛って（５）のカレーをかけ、レモンの皮をおろしかければ完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/7/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、中山優馬　他

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