2023年7月26日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「マグロのタルタルトースト」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれのはアメリカ料理店「Cali style ORYOURI YUZAN」の黒部慶一郎シェフ。カリフォルニアでも人気のメキシコ料理「トスタダ」を家庭用にアレンジした一品です。オイルで火を入れたミニトマトが味の決めて！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
マグロのタルタルトーストのレシピ
細かく刻んだマグロやミョウガにオイルで焼いた旨みたっぷりのミニトマトを合わせた絶品タルタルです。
カリッと焼いたトーストに合わせていただきます。
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| マグロ (刺身用) | 100g | ミニトマト | 1/2パック（6個） | オリーブオイル | 100cc | ニンニク | 1/2かけ | タイム (あれば） | 2枝 | 塩 | 適量 | ミョウガ | 1個 | 万能ネギ | 1本(8g） | レモン (ワックス・防腐剤不使用のもの） | 1個 | バジルの葉 | 10枚（4g） | 食パン(8枚切り・全粒粉のものがおすすめ) | 2枚 | 青のり | 適量 | バジルの葉（飾り用) | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2 | 白しょうゆ(なければ薄口しょうゆ) | 小さじ1 | 塩 | 少々 |
- ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら火を止め、タイムとミニトマトを加え、塩少々をふる。ボウルなどに移し、そのまま冷ます。
- マグロは1cm角に切る。ミョウガは粗みじん切りに、万能ネギは小口切りにする。
- 別のボウルに（３）を入れ、レモンの皮をおろし入れ、バジルの葉をちぎって加える。＜Ａ＞を加え、ミニトマトのオイルを切って加え、レモン汁を少し絞り入れる。
- 別のフライパンに（２）のオイル（大さじ1）を入れて中火にかけ、食パンを入れて両面にオイルを吸わせる。両面さっと焼いたら両面に青のりをふり、弱火でじっくりと焼き、ヘラでつぶしてカリッと焼き上げる。もう1枚も同様に焼き、4等分に切る。
- 器に（４）を盛り、バジルを飾って塩少々をふる。レモンの皮をすりおろして散らし、焼いたトーストを添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/7/26）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他