2023年5月12日の『金スマ～中居正広の金曜日のスマイルたちへ』～世界が認める一流シェフ！三國清三さんのレシピ～で放送された、「煮込みハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の金スマは、弱冠20歳で大使の料理番も努めた一流シェフ・三國清三さんが登場！

スーパーで変える食材を使った簡単レシピを教えてくれました。

※画像引用「金スマ！」より

1. 三國流！煮込みハンバーグのレシピ
2. 三國清三さんプロフィールと著書

三國流！煮込みハンバーグのレシピ

完成画像はイメージです。

フランチシェフの巨匠・三國清三さんが教えてくれたのは、シェフを志すきっかけとなったハンバーグです。
　
家庭で簡単に真似できる、三國流煮込みハンバーグの作り方です♪

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材料【2人分】

オリーブオイル	適量
たまねぎ	1/4個（くし切り）
りんご	1/4個（くし切り）
ウスターソース	大さじ3
ケチャップ	大さじ4
水	大さじ5
デミグラスソース	大さじ4
無縁バター	10g

＜ハンバーグ＞
パン粉	20g
牛乳	大さじ2
合いびき肉	200g
刻みタマネギ	1/4個
黒こしょう	適量
塩	適量
ナツメグ	適量
卵	1個

＜仕上げ＞
パセリ

⇒同日放送の、三國清三さんのレシピはコチラ

作り方【調理時間：25分】

パン粉を牛乳に浸しておく。
ボウルにひき肉・生の刻みタマネギ・塩・黒コショウ・ナツメグ・卵・牛乳に浸したパン粉を入れて、手で練り混ぜる。
白っぽくなったら2等分に分け、オリーブオイルをつけた手でキャッチボールをして空気を抜く。小判型に成形し、真ん中を凹ませる。
フライパンに油をひいて熱し、ハンバーグを並べて焼く。
焼き色がついたらひっくり返す。
フライパンのヘリにハンバーグをつけるように動かしながら、側面も焼きます。
くし切りにした玉ねぎとりんごを加え、中火で一緒に炒める。
ハンバーグにしっかり焼き色がついたら、ウスターソース・ケチャップ・デミグラスソース・水を加える。
沸騰したらフタをし、10分ほど中火で時々ソースをハンバーグにかけながら煮込む。
ハンバーグと玉ねぎ・りんごをお皿に盛り付ける。
フライパンに残ったソースにバターを加え、とろみが出るまで煮詰める。
ハンバーグにソースをかけ、パセリを散らしたら、完成です。

↓↓↓同日放送！三國清三さんのレシピまとめ↓↓↓

【金スマ】三國シェフの簡単レシピまとめ。業務スーパーの食材でプロの味に！（5月12日）

2023年5月12日の『金スマ～中居正広の金曜日のスマイルたちへ』で放送された、「世界が認める一流シェフ！三國清三さんのレシピ」をま...

三國清三さんプロフィールと著書

全国でレストランやカフェを展開するほか、食育など多方面で活躍。家庭でつくりやすい料理の動画配信も人気

⇒公式YouTube

三流シェフ [ 三國清三 ]

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

金スマ～中居正広の金曜日のスマイルたちへ～（2023/5/11）
放送局：ＴＢＳ系列
金曜20時57分から放送開始
出演者：中居正広、大竹しのぶ、假屋崎省吾、室井佑月、三國清三、石原良純、陣内智則、藤本美貴、IMALU、野々村友紀子、加藤綾菜、若林有子（ＴＢＳアナウンサー）、高柳光希（ＴＢＳアナウンサー）　他

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