【ノンストップ】春野菜のアランチーニ(ライスコロッケ)のレシピ。おうちで世界ごはん(3月8日)

【ノンストップ】春野菜のアランチーニ(ライスコロッケ)のレシピ。おうちで世界ごはん(3月8日)

2023年3月8日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「春野菜のアランチーニ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはアメリカ料理店「Cali style ORYORI YUZAN 」の黒部慶一郎シェフです。

旬の春野菜をチーズリゾットとともにこぶりなライスコロッケにしました。きゅうり入りのヨーグルトソースとも相性抜群!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

春野菜のアランチーニのレシピ


ノンストップアランチーニ
完成画像はイメージです。

うま味満載のチーズリゾットを春野菜と一緒にコロッケに仕上げました。
 
野菜はお好みでOK!キュウリ入りのヨーグルトソースでさっぱりといただきます。

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材料【2人分】 ※1人分 約1029kcal
グリーンアスパラ2本
グリーンピース(冷凍)30g
オリーブオイル適量
バター10g
適量
黒コショウ適量
90g
40cc
パルメザンチーズ10g
刻みニンニク少々
ピザ用チーズ80g
小麦粉適量
適量
パン粉適量
揚げ油適量
<A>
固形ブイヨンスープの素1個
350cc
<B>
タマネギ(みじん切り)1/4個
刻みニンニク1/2片分
<C>
ヨーグルト(無糖/軽く水気をきったもの)50g
キュウリ1/2本(すりおろす)
レモンの絞り汁1/2個分
パセリ (みじん切り) 大さじ1
オリーブオイル小さじ1
おろしニンニク少々
少々
黒こしょう少々
<仕上げ>
バジルお好みで

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作り方【調理時間:15分】
  1. アスパラは根元を除いて、太さ半分の小口切りにする。グリーンピースは解凍する。
  2. 小鍋に<A>を入れて火にかけ、スープの素を溶かしておく。
  3. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)とバターを入れ、<B>を中火で炒める。塩をふり、タマネギがしんなりしたら、米を洗わずに加え、塩をふって炒める。
  4. 酒を加えてアルコール分を飛ばす。(2)のスープをを少しずつ、3~4回に分けて加え混ぜながら煮る。
  5. 米に火がとおったら、水分を飛ばすように混ぜて仕上げる。火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに広げて冷ます。
  6. フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ2/3)を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら(1)のアスパラとグリーンピースを加えてさっと炒める。
  7. ボウルに(5)の冷ましたリゾットを入れ、(6)の炒めた具材、ピザ用チーズを加え、コショウをふって混ぜる。8等分にしてボール状に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
  8. 揚げ油を180℃に熱し、コロッケを入れて3~4分かけて色よく揚げる。取り出してコショウをふる。
  9. 器に混ぜ合わせたCを敷いてコロッケを盛り、お好みでバジルを飾れば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/3/8)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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