2023年3月1日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「豚ヒレ肉のソテー オレンジソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはスペイン料理店「アメッツ」の服部公一シェフ。スペインではポピュラーなオレンジを使った絶品ソースでいただくポークソテーです。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
豚ヒレ肉のソテー オレンジソースのレシピ
スペイン バレンシア地方の名産であるオレンジを使ったソースで豚肉をいただきます。
オレンジジュースにオリープの風味が加わったソースは鶏肉にもよく合います♪
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豚ヒレ肉 | 1本 (260g) | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 適量 | 黒こしょう | 適量 |
タマネギ | 1/4個(みじん切り) | 刻みにんにく | 1/2片分 | オレンジジュース(果汁100%) | 250cc | オリーブ(緑) | 10個(種を除いて4等分) |
- 豚肉は厚さ1.5~2cmほどの6切れに切り分け、両面に軽く塩をふる。
- 小さめのフライパン(約直径22cm)にオリーブオイルを熱して、切った豚肉を並べ両面に焼き色をつける。取り出してこしょうをふる。ここでは8割ほど火が入っていればOK!
- ソースをつくる。空いたフライパンにオリーブオイル(大さじ2)をたし、刻んだ玉ねぎとニンニクを入れて加熱する。タマネギが透明になったら、オレンジジュースを加えて強めの中火で煮つめる。半分くらいになったら、4等分に切ったオリーブを加えて、全体をなじませる。
- フライパンにの豚肉を戻し入れ、ソースをからめながら加熱する。
- 肉に火が通ったら器に盛って完成です。
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ノンストップの最新レシピ
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豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) / 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
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油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) / 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
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鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ハヤシライスの極上レシピ
2024-04-24 (公開)
焼肉用の牛肉を使うことで食べごたえアップ!
お店で食べるような本格的なハヤシライスを家庭で作れるレシピです。
【材料】
牛焼き肉用肉、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルーム、サラダ油、塩、黒コショウ、小麦粉、牛乳、温かいご飯、イタリアンパセリ、コンソメスープ、赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、バター、はちみつ
ミツバツナマヨ
2024-04-23 (公開)
笠原さんが教えてくれたのは、旬のみつばを使って初心者でも簡単に作れる副菜メニューです。
みつばと材料を混ぜるだけ!みつばの食感と後味が魅力の一品です♪
【材料】
三つ葉、ツナ缶、マヨネーズ、しょうゆ
鶏モモとモヤシの酒蒸し
2024-04-23 (公開)
家計の味方!もやしと鶏肉をヘルシーな蒸し料理にしました。
塩昆布とごま油を混ぜた特製のタレでいただきます。
【材料】
鶏モモ肉、モヤシ、ミツバ、塩昆布、ごま油、酢、酒、しょうゆ、砂糖、粗びき黒コショウ、水
鶏チリ
2024-04-19 (公開)
低カロリー高たんぱくでヘルシーな鶏むね肉をチリソースでからめていただくボリューム満点の一品です。
仕上げにヨーグルトを加えることで、ソース全体がまろやかな味に!
【材料】
鶏胸肉、サラダ油、片栗粉、長ネギ、無糖プレーンヨーグルト、チンゲン菜、水、酒、塩、ショウガ、ニンニク、豆板醤、トマトケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/3/1)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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