2023年3月1日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「豚ヒレ肉のソテー オレンジソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはスペイン料理店「アメッツ」の服部公一シェフ。スペインではポピュラーなオレンジを使った絶品ソースでいただくポークソテーです。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
豚ヒレ肉のソテー オレンジソースのレシピ
スペイン バレンシア地方の名産であるオレンジを使ったソースで豚肉をいただきます。
オレンジジュースにオリープの風味が加わったソースは鶏肉にもよく合います♪
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| 豚ヒレ肉 | 1本 (260g) | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 適量 | 黒こしょう | 適量 |
| タマネギ | 1/4個（みじん切り） | 刻みにんにく | 1/2片分 | オレンジジュース（果汁100％） | 250cc | オリーブ（緑） | 10個（種を除いて4等分） |
- 豚肉は厚さ1.5～2cmほどの6切れに切り分け、両面に軽く塩をふる。
- 小さめのフライパン（約直径22cm）にオリーブオイルを熱して、切った豚肉を並べ両面に焼き色をつける。取り出してこしょうをふる。ここでは8割ほど火が入っていればOK！
- ソースをつくる。空いたフライパンにオリーブオイル（大さじ2）をたし、刻んだ玉ねぎとニンニクを入れて加熱する。タマネギが透明になったら、オレンジジュースを加えて強めの中火で煮つめる。半分くらいになったら、4等分に切ったオリーブを加えて、全体をなじませる。
- フライパンにの豚肉を戻し入れ、ソースをからめながら加熱する。
- 肉に火が通ったら器に盛って完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/3/1）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他