2023年2月22日のフジテレビ系『ノンストップ』~おうちで世界ごはん~で放送された、「キノコのカルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは「ギャマングループ」のオーナーシェフ、木下威征さん。いつものカルボナーラにきのこの旨味をプラスし、醤油で風味をアップさせた一品です。
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※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ
きのこの本格カルボナーラのレシピ
![ノンストップきのこのカルボナーラ](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/11/karubo.jpg)
キノコをたっぷり使って、いつものカルボナーラを格上げします。
キノコのうまみにしょうゆのコクがよく合います!卵は余熱でトロリと仕上げます♪
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スパゲティ | (1.4mm) | マッシュルーム | 5~6個 | マイタケ | 1パック | シメジ | 1パック | ベーコン | (かたまり) | 塩 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 | 白ワイン | 大さじ2 | 生クリーム | 200cc | しょうゆ | 大さじ1 |
卵黄 | 1個分 | パルメザンチーズ | 大さじ2 |
黒コショウ | 適量 | パルメザンチーズ | 適量 |
- マッシュルームは石づきを除いて1cm幅に切る。マイタケはほぐす。シメジは石づきを除いて小房に分ける。ベーコンは棒状に切る。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より30秒ほど短くゆでる。
- フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ベーコンを入れじっくりと炒める。脂が出てきたら、キノコ類を加え、塩ひとつまみを加えて、そのまま強火で炒める。
- 白ワインを加えてアルコール分と水分を飛ばす。生クリームを加えて煮立て、しょうゆを加えて中火で日詰め、弱火でこしょうをふる。スパゲティを湯を切って加え、強火にして全体にからめる。
- 沸騰したら、<A>のボウルに入れて手早く混ぜ、コショウとチーズで味をととのえる。
- 器に盛り、仕上げにチーズとコショウをふれば完成です。
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2022-06-08 (公開) / 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単!
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隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
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2024-07-26 (公開)
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【材料】
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ナポリタン
2024-07-24 (公開)
夏休みのランチにも大活躍!お子さんも大好きなナポリタンがイタリアンのプロの技でランクアップ♪
ケチャップは炒めて酸味を飛ばすことでまろやかになり、甘みが活きて美味しくなります。
【材料】
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ミニトマトのポン酢漬け
2024-07-23 (公開)
ミニトマトで作るさっぱりおかず。
作り置きしておけば冷蔵庫で5日ほど日持ちします。
【材料】
ミニトマト、ポン酢、水、おろししょうが
夏のさわやかポキ丼
2024-07-23 (公開)
サーモンのお刺身にトマトやきゅうり、ミョウガなどの夏野菜を合わせた笠原流のポキ丼です。
ごはんにはレモン汁とはちみつを加えてさっぱりと、具材はマヨネーズなどの調味料にタバスコを加えて、ピリッと辛味をきかせました。
【材料】
サーモン、キュウリ、塩、ミニトマト、万能ネギ、ミョウガ、温かいご飯、白いりごま、レモン汁、はちみつ、マヨネーズ、しょうゆ、オイスターソース、酢、ニンニク、タバスコ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/2/22)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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