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【ノンストップ】きのこのカルボナーラのレシピ。木下威征シェフ世界ごはん（2月22日）

【ノンストップ】きのこのカルボナーラのレシピ。木下威征シェフ世界ごはん（2月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年2月22日のフジテレビ系『ノンストップ』～おうちで世界ごはん～で放送された、「キノコのカルボナーラ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは「ギャマングループ」のオーナーシェフ、木下威征さん。いつものカルボナーラにきのこの旨味をプラスし、醤油で風味をアップさせた一品です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

きのこの本格カルボナーラのレシピ


ノンストップきのこのカルボナーラ
完成画像はイメージです。

キノコをたっぷり使って、いつものカルボナーラを格上げします。
　
キノコのうまみにしょうゆのコクがよく合います！卵は余熱でトロリと仕上げます♪

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材料【2人分】　※1人分 約937kcal
スパゲティ(1.4mm)
マッシュルーム5～6個
マイタケ1パック
シメジ1パック
ベーコン(かたまり)
塩適量
サラダ油大さじ1
白ワイン大さじ2
生クリーム200cc
しょうゆ大さじ1
＜Ａ ※大き目のボウルに入れる＞
卵黄1個分
パルメザンチーズ大さじ2
＜仕上げ＞
黒コショウ適量
パルメザンチーズ適量

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作り方【調理時間：15分】
  1. マッシュルームは石づきを除いて1cm幅に切る。マイタケはほぐす。シメジは石づきを除いて小房に分ける。ベーコンは棒状に切る。
  2. 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より30秒ほど短くゆでる。
  3. フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ベーコンを入れじっくりと炒める。脂が出てきたら、キノコ類を加え、塩ひとつまみを加えて、そのまま強火で炒める。
  4. 白ワインを加えてアルコール分と水分を飛ばす。生クリームを加えて煮立て、しょうゆを加えて中火で日詰め、弱火でこしょうをふる。スパゲティを湯を切って加え、強火にして全体にからめる。
  5. 沸騰したら、＜Ａ＞のボウルに入れて手早く混ぜ、コショウとチーズで味をととのえる。
  6. 器に盛り、仕上げにチーズとコショウをふれば完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/2/22）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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