【あさイチ】冷凍ひき肉シートの作り方。藤井恵さんのレシピ。万能調味料になる！（3月3日）

2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「冷凍ひき肉シート」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」！安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身！

冷凍下味ひき肉シートのレシピ

⇒あさイチの記事一覧を見る

続いて、写真をもとに調理手順をご説明します。

工程１：ボウルにひき肉以外の材料（味付け）を合わせます。

工程２：全体をよく混ぜます。味噌ベースのものを使う時は、特にしっかりと溶かすようにしてください。※画像はイタリアン味です。

工程３：ひき肉を加えて、よく混ぜます。最初は水分が多くても、混ぜているうちにひき肉が汁気を吸って、しっとりとしてきます。水分がなくなればＯＫです。

工程４：冷凍できる保存袋に入れ、平らにならします。しっかりと空気を抜いて、口を閉じます。今回使用したのはジップロックのＭサイズです。Ｌだと大きすぎ、Ｓだと入りませんでした…

工程５：あとは冷凍庫で使用するまで凍らせておけばＯＫです。中華味の味噌が入ったものは、凍らせてもカチカチにはならず、使いやすかったです。１パックに約2人分入っていますので、真ん中で半分に折り目をつけておけば、1人分ずつ使えて便利ですよ。

ひき肉シートのアレンジレシピ

冷凍ひき肉シートを作っておけば、色々な料理に使えます！

塩味ひき肉シート

かぶのそぼろ煮

１、かぶ（3個）は皮をむき　半分に切る。茎は１センチ長さに切る。

２、鍋にひき肉シート（1枚）を割り入れ、かぶ、水（150cc）を加えフタをして火にかける。

３、煮立ったら中火で10分ほど、汁けがなくなるまで煮る。

４、仕上げにかぶの茎をのせ１～２分煮たら完成です。

マーボー味ひき肉シート

即製マーボー豆腐

１、フライパンに割った冷凍ひき肉シート（１枚）を入れ、強火で焼く。
２、焼き色がついたら、ひっくり返して反対側も焼き色をつけ、へらなどで細かくほぐす。
３、2cm角に切った木綿豆腐（1丁）、水（大さじ2）を入れ、ふたをして中火で１～２分温める。
４、ごま油（小さじ1）を回し入れ、皿に盛り、ねぎ、粉さんしょうを振れば完成です。

イタリアンひき肉シート

ミートソースパスタ
ひき肉シートをパキッと割り、フライパンで解凍しながら加熱します。茹でたスパゲティに絡めればミートソースパスタに！

ピザトースト
食パンにマヨネーズを塗り、パンの上に冷凍ひき肉シートを細かく割り、ピーマン、チーズをのせます。オーブントースターなどでこんがり焼けば即席ピザトーストに！

メンチカツ
ひき肉シートを保存袋から出し、凍ったまま包丁で切ります。衣をつけて揚げ油で揚げればメンチカツにも！

チリビーンズ風スープ
鍋にお湯（200cc）を沸かし、蒸し大豆（100g）と一緒にひき肉シート（1/2枚）を割って入れます。5分ほど煮て、パセリを散らせば完成です。

同日放送ひき肉レシピ

【あさイチ】肉汁ハンバーグの作り方。シェフ直伝の極上ひき肉レシピ（3月3日）

2020年3月3日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「肉汁ジュワーのたっぷりハンバーグ」の作り方をご紹介します。...