完成画像はイメージです。
2019年8月21日のテレビ東京『ソレダメ！』～かたまり肉のソレマル調理法～で放送された炊飯器で作るローストビーフのレシピをご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のあまこようこさんです。お料理料理苦手な松本伊代さんがチャレンジ！
炊飯器ローストビーフのレシピ
炊飯器を使って、簡単＆失敗なしで激うまローストビーフを作る作るレシピです。
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実際に食べてみたら…はっきり言って美味しかったです。火の通りもバッチリで、しっとり美味しいローストビーフができちゃいました。家族にも好評でリピート間違いなしのメニューになりました。
材料【作りやすい分量】
| 牛もも肉（塊） | 500g | 塩コショウ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 | はちみつ | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ2 | 粒マスタード | 小さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- 調理開始の30分ほど前に牛肉を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
- 牛肉の表面に塩コショウをまぶす。
- 熱したフライパンに牛肉を入れ、全体に焼き色をつける。
- 炊飯釜に60度のお湯を注ぐ。お湯は給湯器の温度設定を60度に合わせて使用すればＯＫ！
- 保存袋に牛肉を入れ、袋の口を上にして炊飯釜に沈めながら空気を抜いて口を閉じる。水圧で真空状態になるので、均一に火を通すことができます。
- 保温モードにして、1時間置く。
- 袋ごと取り出し、そのまま30分ほどおく。加熱後すぐに切ってしまうと肉汁が流れ出てしまうので、常温において休ませます。
- 食べやすく切ってお皿に盛り付ける。
- 袋に残った肉汁をフライパンに移し、ソースの材料を入れて火にかける。とろみがつくまで煮詰める。
- ローストビーフにソースをかけたら完成です。
まとめ＆感想
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はソレダメ！で話題になったローストビーフの作り方についてご紹介しました。炊飯器で作るので失敗知らず、ジューシーな仕上がりになるのが素敵ですね。ぜひ参考にしてみてください。
あまこようこさんのプロフィール
フードコーディネーター
大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などでの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めた後、独立。TV、雑誌、広告などで幅広く活躍中。東京都世田谷区駒沢でamacoven料理教室を主宰。
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