幸せのパンケーキ＆ホイップバターの再現レシピ

完成画像はイメージです。

幸せのパンケーキを完全再現！とろ～りふわとろパンケーキを家庭で簡単に焼き上げる方法です
　
ポイントをおさえれば、卵の風味とバターの香りが口いっぱいに広がる絶品パンケーキが焼き上がります♪

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材料【1人前】

卵	2個
グラニュー糖	12g
牛乳	12cc
薄力粉	20g
バター	適量

＜ホイップバター＞
有塩バター（常温）	50g
生クリーム	50cc
マスカルポーネ	5g
マヌカハニー	大さじ2

＜トッピング＞
粉糖
メイプルシロップ

作り方【調理時間：15分】

2つのボウルに卵黄と卵白を分けて入れる。
卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
卵黄にグラニュー糖を入れることで生地がしっとりし、風味とコクもアップします
グラニュー糖が溶けたら牛乳・薄力粉を加えてしっかり混ぜる。
食感が均等になるようよく混ぜ合わせrマス
卵白を電動ハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
最初はあまり動かさず、泡が立ち始めたら全体を混ぜていきます。2分ほど泡立ててツヤのあるツノがたてばOK
少量のメレンゲを卵黄の入ったボウルに入れて混ぜ合わせる。
メレンゲが残らないようによく混ぜ、生地を均一にします。
残りのメレンゲをすべて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
フライパンにバターをひいて熱し、生地を3回（1回目おたま1杯分、2・3回目はおたま1/3杯分）に分けて積むように乗せる。
1回目で土台を作ってから生地を積んでいくことでつぶれず厚みのあるパンケーキになります
フタをして弱火で片面6分半蒸し焼きにする。
ホイップバターを作る。ボウルに生クリームを入れて泡立てる。別のボウルに常温に戻したバターを入れて泡だて器で混ぜ、マヨネーズくらいの固さになったらホイップした生クリームを加えてゆっくり混ぜる。
ゆっくり混ぜることで生クリームが水と油に分離せず、均一にバターと混ざり合ってなめらかな食感になります。
バターと生クリームが均一になったらマスカルポーネを加えて酸味を足し、マヌカハニーを加えて甘さとコクをプラスする。
パンケーキを裏返して裏面も6分半焼く。
手で揺らして形が崩れたりひび割れたりしなければ、焼き上がりのサイン
お皿にパンケーキを盛り付け、粉糖をまぶす。ホイップバターとメイプルシロップを添えたら完成です

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2026/4/6）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、那須晃行（なすなかにし）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）白石美帆おいでやす小田さや香（石井・新山）中嶋優月（櫻坂46）　他

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