たいめいけん風ふわとろオムライスのレシピ

完成画像はイメージです。

ポイントをおさえて家庭で簡単に作れる！洋食の名店「たいめいけん」風のふわとろオムライスの作り方です
　
卵液には炭酸水を入れて、気泡で生地をふっくらに焼き上げます♪

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材料【1人分】

＜オムレツ＞
卵	4個
炭酸水	大さじ1
塩	少々
ホワイトペッパー	少々
バター	大さじ1

＜ケチャップライス＞
鶏もも肉	50g
たまねぎ	1/2個
マッシュルーム	2個
グリンピース	8粒
ケチャップ	大さじ3
ご飯	茶碗1杯
塩	少々
ホワイトペッパー	少々
バター	大さじ1

＜デミグラス風ソース＞
ケチャップ	大さじ2
中濃ソース	大さじ1
チョコレート（ビター）	1片

作り方【調理時間：15分】

鶏もも肉を1センチ角に切る。
使う約10分前に冷凍庫に入れとくと、切りやすくなります
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
卵をボウルに割り入れ、炭酸水を加えてホイッパーで溶き混ぜる。
炭酸水を加えることで気泡が加わり、卵がふんわり仕上げます
黄身と白身がしっかり溶けるまで混ぜたら、ザルでこして不純物を取り除く。塩・ホワイトペーパーを加えて混ぜる。
熱したフライパンにバター（大さじ1）を入れて溶かし、玉ねぎを炒める。
玉ねぎから炒めることでケチャップライス全体の甘みが増します
玉ねぎがしんなりしたら、鶏もも肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら白ワインを加え、さっと炒める。
マッシュルーム・グリーンピースを加えて炒めたら、ケチャップを加えてしっかり炒める。
ケチャップを炒めて酸味を飛ばし、甘みと旨みをアップ！
ごはんを加え、強火で一気に炒め合わせる。
特製デミグラスソース風ソースを作る。チョコレートを電子レンジで溶かしてから、ケチャップ・中濃ソースを加えて混ぜ合わせる。
卵を焼く。小さめのフライパンを熱してバター（大さじ1）を溶かし、卵液を流し入れて手早く箸で外から内に向かって混ぜる。底面が固まったら半分に折ってそのままケチャップライスに乗せる。
強火で素早く仕上げることで、ふわとろ卵に！
包丁で真ん中を切って卵を割り、デミグラスソース風ソースをかけたら、完成です

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2026/3/30）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治丸山桂里奈 EXILE TAKAHIRO タイムマシーン３号（関太・山本浩司）　他

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