貝ときのことほうれん草を使ったクラムチャウダーのレシピ

完成画像はイメージです。

水田さんが教えてくれたのは、貝と牡蠣を贅沢に使った絶品クラムチャウダーの作り方！
　
貝・キノコ・ほうれん草など具材をたっぷり使った、大満足クラムチャウダーに仕上げます♪

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材料【3人分】

牡蠣	14個
ホンビノス貝	7個
ハマグリ	7個
にんじん	1/2本
たまねぎ	1個
じゃがいも	2個
ほうれん草	1束
ヤマブシタケ	1パック
黒あわび茸	1パック
牛乳	600cc
バター	50g
小麦粉	大さじ6
ローリエ	2枚
塩	適量
白ワイン	適量

作り方【調理時間：15分】

ほうれん草はよく洗い、塩を入れて湯に根元から入れてゆでる。茹で上がったら氷水につけてアクを抜き、水気を絞って食べやすく切る。
葉の部分は縦に包丁を入れると大きさを揃えやすくなります
牡蠣は殺菌作用のあるお酢を溶かした水で洗う。
フライパンに水気を切った牡蠣を並べ、白ワイン適量回しかける。フタをして酒蒸しにする。牡蠣がふっくらとしてたら、取り出す。同様にホンビノス貝・ハマグリも白ワインで酒蒸しにする。貝が開いたら取り出し、旨味が凝縮された煮汁は取っておく。
玉ねぎ・にんじん・じゃがいもは角切りにする。バターを溶かした鍋で炒め、風味付けにローリエを加える。小麦粉を加えてさらに炒め、全体になじんだら貝の煮汁・水（適量）・牛乳（600cc）を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
別のフライパンで黒あわび茸とヤマブシタケをバターで炒め、火が通ったら（４）の鍋に加える。ほうれん草も加えて煮る。
フツフツとしてきたら酒蒸しした貝をすべて入れ、ひと煮立ちさせたら完成です

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2026/2/17）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、宮舘涼太（Snow Man）モグライダービビる大木若槻千夏櫻井もも（≠ME）【スタジオゲスト】おいでやす小田シュウト（Hi-Fi Un!corn）水田信二山添寛（相席スタート）　他

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