ロバート馬場のコク旨夏野菜ビーフカレーのレシピ

完成画像はイメージです。

ロバート馬場さんが教えてくれたのは、長時間煮込んだような本格カレーを時短で作る方法です。
　
大根おろしを加えることで、出来立てから一晩に混んだような野菜のコクを楽しめます♪

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材料【4人分】

国産牛リブロースステーキ肉	250g
牛脂	1個
たまねぎ	（小）1個
おろししょうが	10g
おろしにんにく	10g
カレー粉	大さじ3
国産カットトマト缶	400g
大根おろし	300g
塩	小さじ1.5
ウスターソース	大さじ5
Ｓ＆Ｂフォン・ド・ボー	2袋
はちみつ	大さじ3
かぼちゃ	1/4個
ズッキーニ	1本
なす	1本
赤パプリカ	1個

＜アチャール＞
にんじん	1本
塩	小さじ1
粒マスタード	大さじ1
オレンジジュース	小さじ1

作り方【調理時間：20分】

玉ねぎはみじん切りにする。牛リブロースステーキはサイコロ状にカットする。
フライパンに牛脂を熱し、牛リブロースステーキを焼く。全体に焼き色がついたら取り出し、余熱で火を通す。
リブロースは短時間煮込むだけで柔らかくジューシーに仕上がります。
同じフライパンにおろし生姜・おろしニンニクを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
カットトマト缶・大根おろしを加えて煮る。
大根おろしを加えることで一日煮込んだような野菜のコクをプラス！
煮立ったらカレー粉・塩・ウスターソース・はちみつ・フォンドボーを加えて2~3分煮込む。牛肉を戻し入れ、弱火で温める。
なす・かぼちゃ・ズッキーニ・パプリカを薄切りにし、素揚げする。
アチャールを作る。ニンジンをピーラーでスライスし、塩もみする。粒マスタード・オレンジジュースを加え、全体になじませる。
お皿にごはんを盛り、カレーをかける。素揚げした野菜を乗せ、アチャールを添えたら完成です

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2025/6/23）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、なすなかにし（中西茂樹・那須晃行）馬場裕之（ロバート）ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）本並健治丸山桂里奈　鶴崎修功　岩﨑大昇（KEY TO LIT）おいでやす小田タイムマシーン３号（関太・山本浩司）　他

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