2024年11月26日のＴＢＳ系『ラヴィット！ 』で放送された、「味噌ダレで食べる焼き餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日は前回大反響だった水田＆みりにゃのモラハラクッキングならぬ、きびしんじクッキング！元料理人の水田信二さんが特製みそダレとジューシーな焼きギョウザを教えてくれました。

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1. 味噌ダレで食べる！絶品焼き餃子のレシピ

味噌ダレで食べる！絶品焼き餃子のレシピ

完成画像はイメージです。

水田さん特製！万能みそダレで食べる焼きギョーザです。

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材料【8人分】

豚ひき肉	130g
キャベツ	350g
キャベツ用塩	大さじ1/2
ニラ	1/2束
ごま油	大さじ1/2
水	適量
小麦粉	適量
餃子の皮	30～50枚

＜Ａ＞
ニンニクすりおろし	大さじ1
ショウガすりおろし	小さじ1と1/2
オイスターソース	小さじ2
酒	大さじ1
ひき肉用塩	小さじ1と1/2
しょうゆ	小さじ2
こしょう	2つまみ

＜味噌だれ＞※混ぜ合わせる
合わせ味噌	大さじ6
しょうゆ	大さじ5
砂糖	大さじ6
ラー油	大さじ1
酢	大さじ3~4

作り方【調理時間：30分】

餃子の皮は常温に戻しておく。
冷蔵庫から出してすぐは皮がかたく、破れやすいため
キャベツはみじん切りにする。キャベツ用塩を加えて混ぜる。
キャベツに塩を加えてしばらく置くと、水分と一緒にキャベツの青臭さが抜けます。
ニラは2mm程度の幅に着る。
ボウルに豚ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて練り混ぜる。粘りが出てきたら水分を絞ったキャベツとニラを加えてざっくり混ぜる。
餃子の皮に餡を小さじ1くらい乗せて包む。周囲に水をつけ、折り曲げながら包む。
サラダ油をひいたフライパンに餃子を並べて焼く。
お皿に盛り、混ぜ合わせた味噌ダレを添えたら完成です

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラヴィット！（2024/11/26）
放送局：ＴＢＳ
毎週月－金あさ8時～
出演者：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）、アインシュタイン（稲田直樹・河井ゆずる）ビビる大木若槻千夏宮舘涼太（Snow Man）大谷映美里（＝LOVE）かが屋（加賀翔・賀屋壮也）水田信二山添寛（相席スタート）KAZMA　他

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【ラヴィット】味噌ダレで食べる焼き餃子のレシピ。水田信二のきびしんじクッキング（11月26日）

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