完成画像はイメージです。
2020年5月7日のフジテレビ系『めざましテレビ』で放送された「人生最高のチーズケーキ」の作り方をご紹介します。Hey!Say!JUMPの伊野尾慧さんが自宅で作れるお店の味再現レシピ挑戦の第二弾！
MR.CHEESECAKEの人生最高チーズケーキのレシピ
材料【22㎝パウンド型1台分】
| クリームチーズ | 200g | 砂糖 | 100g | サワークリーム | 180g | ギリシャヨーグルト | 50g | 生クリーム | 100g | 卵 | 2個 | コーンスターチ | 20g | レモン果汁 | 9g | ホワイトチョコ | 50g | トンカ豆 | 1/2個 | バニラビーンズ | 1/4本 |
作り方【調理時間：15分】
- クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温めましょう。生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、口溶けのよい食感になります。
- 別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。
- (2)に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜます。レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜます。
- 小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加え中火にかけます。トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。
- (1)に(4)を加え、ホイッパーで混ぜます。さらに(3)を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流します。
- 天板に型を置き、2～3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよいでしょう。
- オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成です！
↓↓↓同日放送の再現レシピ↓↓↓
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【材料】
合いびき肉、玉ねぎ、生パン粉、玉子、塩、黒胡椒、サラダ油、ケチャップ、中濃ソース、赤ワイン、醤油、バター、お好みの野菜
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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