【めざましテレビ】チーズケーキの公式レシピ。MR.CHEESECAKEの人生最高のチーズケーキ(5月7日)

【めざましテレビ】チーズケーキの公式レシピ。MR.CHEESECAKEの人生最高のチーズケーキ(5月7日)

めざましテレビレシピ

2020年5月7日のフジテレビ系『めざましテレビ』で放送された「人生最高のチーズケーキ」の作り方をご紹介します。Hey!Say!JUMPの伊野尾慧さんが自宅で作れるお店の味再現レシピ挑戦の第二弾!


MR.CHEESECAKEの人生最高チーズケーキのレシピ

材料【22㎝パウンド型1台分】
クリームチーズ200g
砂糖100g
サワークリーム180g
ギリシャヨーグルト50g
生クリーム100g
2個
コーンスターチ20g
レモン果汁9g
ホワイトチョコ50g
トンカ豆1/2個
バニラビーンズ1/4本
作り方【調理時間:15分】
  1. クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温めましょう。
    生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、口溶けのよい食感になります。
  2. 別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜます。
  3. (2)に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜます。レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜます。
  4. 小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加え中火にかけます。
    トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。
  5. (1)に(4)を加え、ホイッパーで混ぜます。さらに(3)を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流します。
  6. 天板に型を置き、2~3cmくらいの高さまで熱湯をそそぎます。
    湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよいでしょう。
  7. オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼きます。取り出したら粗熱をとり、型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やして完成です!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の再現レシピ↓↓↓

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実際に食べてみたら…あのつばめグリルの味をかなり近くまで再現できていました。ふっくらとジューシーで、家族にも大好評!

【材料】

合いびき肉、玉ねぎ、生パン粉、玉子、塩、黒胡椒、サラダ油、ケチャップ、中濃ソース、赤ワイン、醤油、バター、お好みの野菜

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

めざましテレビ(2020/05/07)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜5時25分~8時00分
出演者:三宅正治、永島優美、軽部真一、生田竜聖、伊野尾慧(Hey! Say! JUMP) 、他

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