完成画像はイメージです。
2020年5月6日のテレビ東京系『ソレダメ！』～免疫力UP！買いおき肉が高級肉に名店ワザで格上げＳＰ～で放送された「名店の生姜焼き」の作り方をご紹介します。キッチンマカベの厚切り生姜焼きと、津々井の薄切り生姜焼き。どちらもちょっとした手間で簡単に美味しく作れます！
豚の生姜焼きの格上げレシピ
キッチンマカベの厚切り豚肉の生姜焼き
材料【2人分】
| 薄めの豚ロース肉 | 4枚 |
| しょうが | 40g | しょうゆ | 60㏄ | みりん | 60㏄ | にんにく（すりおろし） | 1/2かけ | たまねぎ（すりおろし） | 1/4個 | 100％リンゴジュース | 60㏄ | 砂糖 | 小さじ1 | 片栗粉 | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- 豚肉は筋切りする。
- タレの材料を混ぜ合わせて小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。アクを取り除き、鍋ごと氷水で冷やす。
- 油をひいたフライパンで豚肉を焼き、周りが1㎝くらい色が変わったら裏返す。
- タレを回し入れ、片栗粉を少量振り入れる。全体を絡め合わせれば完成です。
津々井の薄切り豚肉の生姜焼き
材料【4人分】
| 豚バラ肉 | 520g | たまねぎ | 1/2個 | 大根おろし | 50g | バター | 2かけ |
| しょうが | 40g | 日本酒 | 50㏄ | しょうゆ | 50㏄ | みりん | 105㏄ |
作り方【調理時間：15分】
- ボウルに大根おろしを入れ、豚肉を1枚1枚入れてからめる。
- たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
- 熱したフライパンにバターを入れ溶けたら火を止める。
- 豚肉を1枚1枚並べ入れ、再び火をつけて手早く返す。
- ボウルに残った大根おろしに（Ａ）を混ぜ合わせタレを作る。
- 肉に赤みがある程度のところで肉の上にタマネギを入れ、火を通す。
- たまねぎが透き通ってきたところで、タレを回しかける。
- フライパンを斜めにし、タレだけを煮詰めたらお皿に盛る。タレをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送 肉料理の格上げレシピ↓↓↓
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【材料】
豚バラ肉、長ネギ、生姜、ニンニク、めんつゆ
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はソレダメ！で話題の格上げレシピについてご紹介しました。ちょっとした工夫でプロの味が再現できるというのは、まさにソレマルですね！ぜひ参考にしてみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はソレダメ！で話題の格上げレシピについてご紹介しました。ちょっとした工夫でプロの味が再現できるというのは、まさにソレマルですね！ぜひ参考にしてみてください。
ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～（2020/05/06）
放送局：テレビ東京
水曜18時25分～放送開始
出演者：オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久（NEWS）、 他