完成画像はイメージです。

2020年2月25日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「シャキシャキ豆苗のガーリック炒め」の作り方をご紹介します。今日のテーマは安くて栄養満点な野菜「豆苗」！プロ直伝の美味しい食べ方と、自宅でできる失敗しない育て方などもまとめました！

シャキシャキ豆苗のガーリック炒めのレシピ

NHKあさイチで話題になったプロ直伝のシャキシャキ豆苗炒めです。ニンニクの香りが効いて、食欲をそそること間違いなし！お酒も進みますよ～

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↑↑作り方を動画で紹介しています！

実際に食べてみたら…豆苗がほんとにシャッキシャキで、いくらでも食べられちゃう美味しさです！とっても簡単なので、ぜひ試していただきたい一品です。

材料【2人分】

作り方【調理時間：5分】

豆苗は根元を切り、半分の長さに切る。
ニンニクはみじん切りにする。
合わせ調味料を作る。中華スープ、塩、片栗粉を混ぜ合わせる。
沸騰したお湯に塩とサラダ油を入れ、豆苗を10秒ほどくぐらせ、ザルにあける。さらにキッチンペーパーで水気をしっかり拭く
塩は色鮮やかに、サラダ油は旨味を閉じ込めます。
強火にかけたフライパンに油とニンニクを入れて炒める。
ニンニクが色づいたら豆苗と合わせ調味料を加えて、15秒ほど炒める。
火を止めて、お皿に盛り付けたら完成です。

豆苗のクラムチャウダーのレシピ

同日に放送された豆苗のクラムチャウダーはこちらの記事でまとめています。

豆苗の成長に大切なのは水。容器が小さいと水が足りなくなってしまうので、豆苗の根元を入れて、指1本分入るくらいの大きさの容器が適切です。

豆苗は水を沢山吸うので、水はたっぷり上げるのが正解。ただし豆苗の豆の部分が浸ってしまうとカビが生えてしまいます。豆のすぐ下くらいまで入れるのが◎。また、水は1日1回取り換えるようにしましょう。

日光も豆苗の成長にはとても大切な要素です。比較的豆苗は日の光に強い食物なので、室内であれば窓際の明るい所に置いてあげるようにしましょう。ただし、真夏の直射日光は強すぎるのでＮＧ！

豆苗を育てるためには、根元から3cmほど上、芽が２つほど生えている部分（わき芽）を残して切るようにします。また、根元を持ってひっくり返し、豆が落ちてきたら取り除くようにしましょう。外れた豆はこれ以上成長することがなく、腐ってしまう原因になります。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ（2020/02/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他