【あさイチ】こんがり焼きスペアリブの作り方。フライパンで簡単！市瀬悦子さんのレシピ（10月29日）

2019年10月29日のＮＨＫ『あさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「こんがり焼きスペアリブ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。すりおろし玉ねぎ、にんにく、はちみつ、トマトケチャップなどの調味料をポリ袋で混ぜ合わせ、豚スペアリブを漬け込んでから、フライパンで手軽に焼き上げます。香ばしい香りと柔らかお肉が絶品です！

市瀬悦子さんのフライパン焼きスペアリブ

材料（2～3人分）

豚スペアリブ（半分に切ったもの）　450～500g
オリーブ油　大さじ1/2
クレソン　適量

Ａ）たまねぎ（すりおろす）　1/4個分
Ａ）にんにく（すりおろす）　1/2片分
Ａ）トマトケチャップ　大さじ2
Ａ）しょうゆ　大さじ1
Ａ）はちみつ　大さじ1/2
Ａ）塩　小さじ1/2
Ａ）黒コショウ（粗びき）　小さじ1/2

作り方

１、厚手のジッパー付き保存袋に（Ａ）を入れて、袋の上からよく混ぜる。豚スペアリブを入れてよく揉み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で6時間以上漬ける。

２、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（１）のタレを軽く切って並べる。片面２～３分間こんがりと焼いたら、上下を返して水（大さじ2）を回し入れる。ふたをして弱めの中火で15分ほど蒸し焼きにする。

３、フタを取り、強めの中火にして、全体にこんがりとするまで返しながら焼く。

４、器に盛り、クレソンを添えたら完成です。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。