【THE夜会】メンチカツのレシピ。老舗洋食店の味を再現！櫻井有吉の夜会THEキッチン（10月8日）

2026年10月8日の『櫻井・有吉THE夜会！ 』～夜会THEキッチン～で放送された、「肉汁したたる絶品メンチカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今話題の名店の味を簡単に再現！プロが教える！自宅でできる絶品洋食レシピは必見です♪

名店の味を再現！肉汁したたる絶品メンチカツのレシピ

完成画像はイメージです。

1日5食限定！幻のメンチカツの再現レシピです
　
日本橋・茅場町駅から徒歩1分で行列ができる名店「とんかつ豚豚拍子」の限定メニュー！豚肉100%のメンチカツです。
　
スーパーの豚肉でブランド豚の美味しさを引き出すレシピで教えてくれました♪

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材料【2人分】

作り方【調理時間：30分】

ボウルにひき肉・塩・黒こしょう・ナツメグ・卵（肉ダネ用）・ケチャップを加えて練り混ぜる。
豚肉のイノシン酸とケチャップのグルタミン酸が合わさって旨味が爆増！さらに保水効果で肉汁を閉じ込めます
ある程度練ったら水を少量加え、さらに混ぜる。
水と脂で肉汁増加し、パサツキ防止になります
粘りが出てきたら刻んだタマネギを加え、混ぜる。
肉ダネを練ったあとにタマネギを入れると、繊維が潰れずにシャキシャキ食感に
マヨネーズ・鶏ガラスープの素・刻んだ牛脂を加えて混ぜる。
マヨネーズの油分で固くなるのを予防し、鶏ガラスープでコクと旨味をプラス、牛脂で肉汁倍増！
手にサラダ油を塗って肉ダネを成型する。キャッチボールをして空気を抜く。１個に対して１０回程度が目安。
小麦粉・溶き卵・生パン粉の順で衣をつける。
１８０度の油で４分揚げる。油を切って取り出し、余熱で４分おいたら完成です

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

櫻井・有吉THE夜会（2026/10/8）
放送局：ＴＢＳ系列
木曜よる10時～
出演者：櫻井翔、有吉弘行、上白石萌音道枝駿佑（なにわ男子）ゆうちゃみ安藤なつ（メイプル超合金）丸山桂里奈　他