2024年8月15日のフジテレビ系『ぽかぽか』～ぽいぽいトーク～で放送された、中華料理のプロ菰田欣也シェフの「究極のチャーハン」のレシピ・作り方をまとめたのでご紹介します。
今日のぽかぽかは、ぽいぽいトークに一流料理人・パティシエ鎧塚俊彦さんと中華の菰田欣也さんが登場！
料理のコツや食材の見極め方法、オススメのコンビニスイーツなどを教えてくれました。究極の新感覚チャーハンを生調理します♪
菰田欣也シェフ直伝！究極のしっとり炒飯のレシピ
完成画像はイメージです。
中華の達人！菰田シェフが教えてくれたのは、究極の“しっとり”チャーハンです。
実はパラパラよりしっとりのほうがおいしい！プロ直伝の絶品チャーハンの作り方です♪
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材料【1人分】
| 油 | 適量 | 塩 | 2つまみ | こしょう | 少々 | しょうゆ | 小さじ1/3 | 顆粒だし（鶏ガラスープの素） | 小さじ1/4 | オイスターソース | 適量 | 卵 | 2個 | ネギ | 適量 | パックご飯 | 200g |
作り方【調理時間：15分】
- ネギはみじん切りにする。
- 油をひいて熱したフライパンに卵を割り入れる（溶かない）。卵は白身が焼けた時に香りが出るので、溶かずに目玉焼きを作ります。
- 白身が固まり始めたらご飯を入れて、箸4本で手早く混ぜる。フライパンは絶対に持ち上げたり振らず、箸でほぐすように炒めます。
- ご飯と卵が混ざったら塩・こしょう・顆粒だし・ネギを加えて混ぜる。
- フライパンの真ん中を空け、しょうゆ・オイスターソースを垂らして香りを立たせてからご飯と混ぜる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2024/8/15）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
鎧塚俊彦、菰田欣也、仲宗根梨乃、ＳＨＯＷ－ＷＡ、ＭＡＴＳＵＲＩ 他