2024年5月28日の日本テレビ系『ZIP』～街録ZIP!リアルレビュー～で放送された、「プロが教える旬の魚レシピ」をご紹介します。
目次
プロが教える旬の魚レシピ
第1位：イカの刺身のごま油あえ
１回で３度美味しい！絶品アイデアいか料理です。
刺身用のイカにごま油と塩を混ぜるだけ！ごま油のコクでイカをさらに美味しくいただけます。
お好みで、オクラやとろろのトロトロ食材と合わせてもOK！
ご飯に乗せて、さらにお茶漬けにして！1回で3度楽しめるアレンジメニューです♪
材料【作りやすい分量】
| いか（刺身用） | ごま油 | 塩 |
| とろろ | オクラ |
作り方【調理時間：15分】
- イカの刺身にごま油を入れ、塩少々を加えてあえる。
- お好みでとろろや刻んだオクラと合わせて、いただく。シメは熱々のだしをかけてお茶漬けにするのも◎
第2位：かつお丼
今が旬の初カツオを、手軽にガッツリどんぶりで食べるアイデアメニューです。
バルサミコ酢としょうゆは１：１！しょうゆを合わせることで、酸味をおさえてコクUPの絶品アイデア料理です。
材料【作りやすい分量】
| ご飯 | お好きな薬味 | カツオ（刺身用） |
| バルサミコ酢 | 適量（バルサミコ酢１：しょうゆ１） | しょうゆ | 適量（バルサミコ酢１：しょうゆ１） |
作り方【調理時間：15分】
- どんぶりにごはんを盛り、かつおを乗せる。
- 混ぜ合わせた＜タレ＞をかけ、お好みの薬味を乗せたら完成です。オリーブオイルをかけても美味しい！
第3位：イワシの磯辺揚げ
旬のイワシを使ったお手軽レシピ！お手軽なイワシの風味をUPする絶品メニューです。
材料【作りやすい分量】
| イワシ | 梅肉 | 大葉 | 白髪ネギ | 揚げ油 |
| 天ぷら粉 | 水 | 青のり |
| ポン酢 | 卵黄 |
作り方【調理時間：15分】
- 開いたイワシの身に梅肉を塗り、大葉・白髪ネギを乗せて巻く。巻終わりを爪楊枝で留める。
- 天ぷら粉を水で溶いて青のりを加え、（１）をくぐらせる。
- 油でカラッと揚げたら、卵黄を入れたポン酢でいただく。
第4位：ネットリ食感のまぐろ料理
30秒で完成！マグロ本来の食感を楽しむレシピです。
スーパーで買った水っぽいマグロをしょうゆにさっと漬けるだけで、水が抜けてねっとりしたマグロ本来の美味しさを取り戻します♪
材料【作りやすい分量】
| マグロ | しょうゆ | 砂糖 |
作り方【調理時間：15分】
- バットなどにしょうゆと砂糖を入れて混ぜる。
- まぐろを漬け、10分ほどおいたら完成です。
番外編：イワシの刺身＋おろし玉ねぎ
イワシの刺身をワンランクUPするプロの食べ方です。すりおろした玉ねぎでさっぱりいただきます。
辛味は抜けるのでお子様もOK♪
材料【作りやすい分量】
| 玉ねぎ | イワシの刺身 | しょうゆ |
作り方【調理時間：5分】
- 玉ねぎをすりおろす。
- イワシの刺身をおろした玉ねぎ・しょうゆでいただく。
番外編：鮎のオリーブオイル煮
アユを多めのオリーブオイルにつけて焼くだけの簡単レシピです。味やカレイなどの干物でも美味しく作れます。
材料【作りやすい分量】
| アユの干物（各種干物でもOK） | オリーブオイル |
作り方【調理時間：10分】
- アユの干物をフライパンに入れ、ひたひたにオリーブオイルを注ぐ。
- ５～６分ほど両面焼いたら、完成です。干物の塩分のみで、味つけは不要！
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ZIP（2024/05/28）
放送局：日本テレビ系列
月曜～金曜 5時50分～
出演者：水卜麻美（日本テレビアナウンサー) 、山下健二郎 北脇太基、山本紘之、杉原凜、住岡佑樹、安村直樹（日本テレビアナウンサー）マーシュ彩 小林正寿 他