2024年5月3日の『THE TIME（ザ・タイム）』で放送された、「トマトジュースで作るカポナータ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはイタリアンシェフの落合務さん。プロ直伝のワザを使って、お家で本格的なイタリアンを楽しめます♪
トマトジュースで作るカポナータのレシピ
完成画像はイメージです。
トマトの水煮の代わりにトマトジュースを使うことで簡単＆失敗しらず！
野菜の旨味がギュッとつまった、絶品カポナータです。
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材料【作りやすい分量】
| なす | 2本 | ズッキーニ | 1本 | パプリカ（赤・黄） | 各1個 | 玉ねぎ | 1個 | しいたけ | 小6個 | セロリ | 小1枝 | バジル | 2枝 | にんにく | 2片 | トマトジュース（無塩） | 100cc | 塩 | 適量 | コショウ | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- ズッキーニ・パプリカは一口サイズにカットする。なすは皮をむいて一口大にカットする。玉ねぎは粗みじん切りにする。しいたけが苦手な人は皮をむくと独特の香りがなくなります。セロリは潰してから香りを出し、みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
- 冷たい状態のフライパンにオリーブオイル・セロリ・ニンニクを入れて、強火にかける。香りが立つまで炒めたら玉ねぎ・塩（ひとつまみ）を入れて炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら残りの野菜も加えて炒める。
- 全体にオイルが回ったらトマトジュースを加えて煮詰める。ヘラで混ぜた時に底がすぐに見えるようになったらOKです。
- 塩コショウで味を調え、バジルを加える。オリーブオイルを回しかけたら完成です。
↓↓↓同日放送の落合シェフのレシピはこちら↓↓↓
2024年5月3日の『THE TIME（ザ・タイム）』で放送された、「究極の家メシ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてく...
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。