2019年6月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された農家の絶品野菜レシピ「ナスの肉巻き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは東京世田谷で6000坪の巨大農園を営む吉岡さんご夫妻。新鮮野菜を使った簡単レシピです！
ナスの肉巻きのレシピ
材料（2人分）
茄子（ナス） 適量
豚バラ肉 適量
小麦粉 適量
油 適量
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
おろし生姜 適量
ネギ 適量
作り方
１、なすはヘタを除いて縦半分に切り、
斜めに隠し包丁を入れる。
包丁で切れ込みを入れておくことで、味がしみこみやすくなります！
２、豚バラ肉をなすに巻き付け、全体に小麦粉をまぶす。
３、熱したフライパンに油をひいて２を並べる。
全体に焼き色がつくように転がしながら焼く。
４、なすがしんなりしたら、しょうゆとみりんを加え、
全体に煮絡める。
番組ではしょうゆ、みりんともに大さじ2とありましたが、ナスの分量によって調整してください（しょうゆとみりんが1:1）。
５、お皿に盛り付け、ネギと生姜を乗せたら完成です。
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まとめ＆感想
今回はヒルナンデス！で話題の農家直伝レシピについてご紹介しました。なすとお肉の相性って最高ですよね☆豚バラ肉の旨味をしっかり吸ったジューシーなナスのおかず、ぜひ作ってみてくださいね。