水川あさみさんの塩こうじ唐揚げ定食のレシピ!ホンマでっかレストランで紹介

水川あさみさんの塩こうじ唐揚げ定食のレシピ!ホンマでっかレストランで紹介

水川あさみ からあげ

2019年1月16日のフジテレビ系『ホンマでっか!TV』ホンマでっか!?レストランのコーナーで放送された、水川あさみさんの塩麴からあげのレシピをご紹介します。


塩麴から揚げのレシピ

材料

鶏もも肉 1枚
塩麴 大さじ3~4
だし醬油 適量
にんにく 適量
生姜 適量

片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1、鶏肉を大きめの一口大に切り、
 ボウルに入れる。

2、生姜とニンニクをすりおろし、
 鶏肉に揉み込む。

3、塩麴を加え、よく揉み込む。
 だし醬油をひと回し加え、さらに揉み込み、
 30分ほど漬け込む。

4、揚げ油を170度に熱する。
 鶏肉に片栗粉をまぶし、油に入れる。

5、うすくキツネ色に色づいてきたら
 一度取り出す。

6、油を180度に上げ、唐揚げを戻し入れる。
 箸で時々混ぜながら、1分弱揚げたら完成です。


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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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