水川あさみさんの塩こうじ唐揚げ定食のレシピ!ホンマでっかレストランで紹介

水川あさみさんの塩こうじ唐揚げ定食のレシピ!ホンマでっかレストランで紹介

水川あさみ からあげ

2019年1月16日のフジテレビ系『ホンマでっか!TV』ホンマでっか!?レストランのコーナーで放送された、水川あさみさんの塩麴からあげのレシピをご紹介します。


塩麴から揚げのレシピ

材料

鶏もも肉 1枚
塩麴 大さじ2
だし醬油 小さじ1
にんにく ひとかけ
生姜 ひとかけ

片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1、鶏肉を大きめの一口大に切り、ボウルに入れる。

2、生姜とニンニクをすりおろし、鶏肉に揉み込む。

3、塩麴を加え、よく揉み込む。だし醬油を加え、さらに揉み込み、30分ほど漬け込む。

4、揚げ油を170度に熱する。鶏肉に片栗粉をまぶし、油に入れる。

5、うすくキツネ色に色づいてきたら一度取り出す。

6、油を180度に上げ、唐揚げを戻し入れる。箸で時々混ぜながら、1分弱揚げたら完成です。

実際に食べてみたら…塩こうじの酵素でお肉がしっとり柔らかくなっていて、2度揚げしているので表面はサクサク!塩こうじとだし醤油の優しい味付けもとっても美味しかったです!


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まとめ&感想

最後までお読みいただきありがとうございます。今回はホンマでっかTVで話題になった水川あさみさんの塩こうじ唐揚げの作り方についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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