2026年11月13日の『THE TIME（ザ・タイム）』で放送された、「うになしで濃厚うにのスパゲッティ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のTIMEマーケティング部は大人気のシェフ直伝のおうちパスタ！イタリアンの巨匠、落合務シェフが教えるおうちで簡単＆本格イタリア料理は必見です♪
うになし濃厚うにパスタのレシピ
完成画像はイメージです。
名店の名物パスタを家で再現！イタリアンの落合シェフが、落合シェフの看板メニュー“うにパスタ“をウニの代わりにアンチョビペーストをつかって再現する方法を教えてくれました
必要な分だけ使えるアンチョビのペーストを使って、お手軽にウニを再現します♪
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材料【2人分】
| スパゲティ | 200g | ニンニク | （大）1片 | オリーブオイル | 大さじ4 | アンチョビペースト | 小さじ1強 | トマトジュース（無塩） | 100cc | 生クリーム | 200cc | イタリアンパセリ | 適量 | 塩 | 少々 |
作り方【調理時間：15分】
- 鍋に2Lの湯を沸かし、塩24g（小さじ4）を入れ、スパゲッティを茹でる。最後にソースと合わせて加熱するので、袋の表示より30秒みじかくゆでます
- にんにくは大きめにカットし、フライパンに入れる。オリーブオイルを加えて強火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火で加熱する。
- にんにくが色づいてきたらアンチョビ・トマトジュースを加えて煮詰める。
- ヘラでこそいだ時に底面が見えるくらい煮詰まったら、生クリームを加え、塩で味を調える。
- ソースにとろみがついたらザルなどでこす。
- 茹でたパスタを加え、ソースとからめる。
- お皿に盛り、イタリアンパセリを乗せたら完成です。
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2026年11月13日の『THE TIME（ザ・タイム）』で放送された、「和風プッタネスカ」のレシピ・作り方をご紹介します。
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まとめ
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