2024年6月29日のTBS系『所さんお届けものです!』で放送された、「クラシック節」の魅力と通販・お取り寄せをご紹介します。
今日のお届け物は、速水もこみちさんが出会った口福の一品!モーツァルトを聴いて育ったという極上のかつお節に所さんも大絶賛!
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モーツァルトを聴いて育った鰹節 クラシック節
![クラシック節/薄削り(70g)-金七商店 / クラシック節~イメージ画像1~](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/kaneshichi/itemimages/000000000009_FS98bOx.jpg)
クラシック節とは・・・ 本枯節を造る作業で最も重要なのが、カビ付け作業です。基本的に、カビ付けと天日干しを数回繰り返し行います。クラシック節は、その全てのカビ付け工程中、倉庫内にモーツアルト作曲の「クラシック音楽」を流し、カビが鰹節に与える効果の活性化を願い、製造した昔ながら(クラシックな製法)の本枯節です。 「薄削り」について薄削りは、節に合わせ大きめに薄く削ったもののことを言います。色々な食材の上にのせるのはもちろん、出汁を取るのに向いています。
かつお節の生産量日本一!鹿児島県枕崎市にある「金七商店」の「クラシック節/薄削り(70g)1,190円」は、カビをつけて発酵させ完成までに約半年かかる高級品の本枯節です。
最大の特徴は発酵中にモーツァルトのクラシック音楽を聞かせていること!
音楽で微生物の動きが活発化し、発酵や熟成が進みます♪
最大の特徴は発酵中にモーツァルトのクラシック音楽を聞かせていること!
音楽で微生物の動きが活発化し、発酵や熟成が進みます♪
あまりの口溶けに、所さんも驚きの逸品です。
かつお節を唐揚げとからめて食べるのもおすすめ!
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
所さんお届けモノです(2024/6/29)
放送局:TBS系列
毎週土曜 あさ7時30分~
出演者:所ジョージ、新井恵理那、アンガールズ田中卓志、速水もこみち 他
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