2024年3月18日のテレビ朝日系『DAIGOも台所（だいごも台所）』で放送された、「とろとろ豚の角煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは先生がみなさんにぜひ食べてほしい料理を紹介する持ち込み企画「S・I・O〜先生のイチオシ」！今回は、意外と簡単に作れる、さっぱりこっくり美味しい豚の角煮です♪
プロが教えるトロトロ豚の角煮のレシピ
完成画像はイメージです。
煮込む時間はかかるけど、丁寧に下ごしらえすることでお店のようなトロトロの角煮が作れます。
甘辛いタレも絶妙で、ご飯が進むこと間違い無しの絶品おかずです。
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材料【2人分】 ※1人分 約835kcal
| 豚バラ塊肉 | 500g | 生姜 | 20g | 水菜 | 30g | 長ねぎ | 1/2本 | からし | 適量 |
| だし | 500cc | 酒 | 100cc | 砂糖 | 大さじ2 | みりん | 25cc | しょうゆ | 45cc |
作り方【調理時間：90分】
- 生姜は薄切りにする。長ねぎは芯を取り出して、3cm長さの白髪ねぎにする。水菜は4cm長さに切る。
- 豚バラ肉は5cm幅に切る。
- フライパンを強火で熱して豚肉の皮目（脂身）を下にして入れる。出てきた油分を捨てながら、全面をこんがりと焼く。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉・生姜・長ねぎの芯を入れ、中火で約50分ゆでる。
- 豚肉に串がスッと通るようになったら、水につけて冷やし、水気を取る。
- 鍋に＜Ａ＞を入れて強火にかける。沸騰したら豚肉を戻し入れて中火にし、クッキングシートで作った落としぶたをして20分煮る。
- 豚肉に煮汁をかけながら煮つめて、照りを出す。
- 水菜を加えてサッと煮て、器に豚の角煮、水菜を盛りつける。白髪ねぎとからしをのせたら、完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
DAIGOも台所で話題の「簡単に作れる豚の角煮」レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
DAIGOも台所（2024/3/18）
放送局：テレビ朝日系
毎週 月～金 ひる１：３０分～
出演者：DAIGO、 他