【ラヴィット】鍋の素ランキングTOP10!ミシュランシェフのしめアレンジレシピも 【ラビット】(11月26日)

【ラヴィット】鍋の素ランキングTOP10!ミシュランシェフのしめアレンジレシピも 【ラビット】(11月26日)


ラヴィット鍋の素ランキング

2021年11月26日のTBS系『ラヴィット! 』~ラビット・ランキング~で放送された、「鍋の素TOP10」をまとめたので、ご紹介します。

寒い季節にぴったりなのが、手軽に美味しい鍋料理が楽しめる鍋スープの素。去年は巣ごもり需要の拡大で売り上げ規模を伸ばし、市場規模は490億円にも上ったのだそう。

そんな鍋の素の中で特におすすめの20品を一流料理人が試食・採点しベスト10を決定します!プロ目線で太鼓判を押す、今買うべき鍋の素は!?

一流シェフが選ぶ本当に美味しい鍋の素TOP10

審査したのはこちらの3名です!
季旬鈴なりの村田明彦シェフ
ピアットスズキの鈴木弥平シェフ
アムールの後藤祐輔シェフ

第10位:鍋キューブ 鶏だし・うま塩(味の素)

これまでの概念を覆したキューブタイプの鍋の素の中で、売上No.1の人気商品です。風味豊かな鶏だしのスープを塩でひきたて、本格ラーメンにも使われる鶏油を加えてまろやかさをUPさせました。
おすすめの具材は、鶏肉や鶏だんご、〆は鶏の旨味がたっぷりの雑炊が人気です。
 
鶏を丸ごと使ったような味わいだった。ポトフに応用すれば簡単に本格的なポトフになると、一流料理人も太鼓判の一品です。

価格:300円(8個入りパウチ)

第9位:とり野菜みそ鍋スープ(まつや)

石川県のみそメーカーの鍋スープです。石川県では知らない人がいないほどの人気商品で、味噌ベースのスープに、複数の調味料、魚介や鶏肉のエキスを混ぜ合わせた濃厚でコク深い味わいの鍋の素です
〆はうどんで、味噌煮込み風にしていただくのがオススメです。
 
鶏でもモツでも美味しくできると、一流料理人の想像力をかきたてる一品です。

価格:324円

第8位:〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ(ミツカン)

日本で一番売れている鍋の素の絶対王者です。鶏と昆布の合わせ出汁に、ねりごまと豆乳で仕上げたコクがあってまろやかな味わいが特徴です。
お肉も魚介もいけると、一流料理人も納得の一品です。
 
公式のおすすめ〆は、残ったスープにパスタとベーコンを入れ、牛乳、粉チーズ、卵黄で仕上げたカルボナーラが人気です。

価格:378円


第7位:CoCo壱番屋監修カレー鍋スープ(ダイショー)

CoCo壱番屋のコク深いカレールウに、豚骨、チキンコンソメ、かつお節のうま味を加え、秘伝のとび辛スパイスで本格的な辛さに仕上げた大人向けの鍋の素です。
スパイスがスゴイ!お店の特徴が出ていると、一流料理人も驚愕の一品です。

価格:378円

ミシュランシェフ考案〆レシピ:カレーパングラタン

2cmほどの厚さにカットしたフランスパンをトースターで2分焼いて、カレー鍋に加えてチーズをたっぷり。弱火で2~3分で完成!


第6位:はまぐりだし寄せ鍋つゆ醤油味(モランボン)

薄口しょうゆベースのスープに、旨みのあるハマグリ、昆布、かつお節、ホタテのだしと合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
具材は、ホタテ、タラ、エビなどの魚介との相性が抜群で、シメを雑炊にすると、魚介の旨味で絶品雑炊に仕上がります。
 
貝類の旨味が強くて上品と、一流料理人も絶賛の一品です。

価格:378円

第5位:〆まで美味しい地鶏昆布だし鍋つゆ(ミツカン)

醤油をベースに、コク深い阿波尾鶏の出汁と昆布だしを合わせて、料亭のような上品で優しい味わいに仕上げました。
鶏だんごや鶏もも肉との相性がよく、ミツカン公式のオススメ〆は、鶏の旨味を活かした出汁茶漬けです。
澄んだ味でバランスが良いと、一流料理人も満足の一品です。

価格:378円

第4位:〆まで美味しいとんこつしょうゆ鍋(ミツカン)

じっくり煮込んだ豚骨と鶏がらスープに、コク深い本醸造しょう油、さらに野菜スープを加えることで、濃厚ながらもマイルドで飽きの来ない味わいに仕上げました。
ラーメン好きの開発担当者が、美味しいラーメンをシメで食べられる鍋を作りたいと、情熱をこめて完成させました。
 
シメのラーメンにオススメの具材は、エビやイカが人気です。

価格:378円


第3位:鍋キューブ濃厚白湯(味の素)

価格:300円(8個入りパウチ)

第2位:国産紅ずわい蟹だし うま鍋つゆ(盛田)

老舗しょうゆメーカーが出がける絶品鍋つゆです。甘味が強く濃厚な国産ベニズワイガニをぜいたくに使ってダシをとり、北海道産の日高昆布のだしと合わせました。しょうゆベースのスープには、カニの殻の粉末を加え、カニの旨味を最大限に引き出した絶品スープが逸品です。
おすすめの具材は、白身魚、白菜、長ネギとの相性が抜群です。
 
カニの味がしっかり出てる。お店で食べたらいくらかかるか・・・カニなしでカニ鍋が食べられるなんて素晴らしいと、一流料理人をも驚かせるの一品です。

価格:432円

ミシュランシェフ考案〆レシピ:はんぺんの玉子とじ

残ったスープにはんぺんをちぎって入れ、溶いた卵を回しかける。弱火で2~3分煮込み、刻んだあさつき&黒コショウをかけて完成!

第1位:うましみ鴨だし寄せ鍋つゆ(キッコーマン)

ベースの醤油に、国産の鴨ダシ、鴨の風味を際立たせる鴨油を加え、かつお節とおからでとった出汁と合わせた、鴨の旨味を最大限に引き出した絶品鍋つゆです。
シメは鴨ダシ蕎麦がオススメです。
 
鴨は結構難しいのに、ここまでしっかりだしを取って、鴨のうま味も前に出ていると、一流料理人も絶賛の一品です。

価格:389円



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審査した一流料理人のお店情報

季旬鈴なり/村田明彦シェフ

季旬 鈴なり(すずなり)~イメージ画像1~

予算(夜):¥10,000~¥14,999

店名 季旬 鈴なり(すずなり)
住所 東京都新宿区荒木町7番地 清和荘 1F
アクセス 丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口 徒歩3分/都営新宿線曙橋駅 徒歩5分四谷三丁目駅から220m
食べログ  3.75

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ピアットスズキ/鈴木弥平シェフ

ピアット・スズキ~イメージ画像1~

予算(夜):¥15,000~¥19,999

店名 ピアット・スズキ
住所 東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル 4F
アクセス 麻布十番駅から103m
食べログ  3.71

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アムール/後藤祐輔シェフ

AMOUR(アムール)~イメージ画像1~

恵比寿の端正な一軒家。四季折々の国産食材が、研鑽を積んだフレンチの技と繊細に溶け合う。
人で賑わう恵比寿駅から少し歩き、明治通りから路地を入ったところにある一軒家フレンチ「AMOUR」。その落ち着いた佇まいに、ゲストはまるでシェフの邸宅に招かれたかのようなリラックスした感覚に引き込まれる。

店名 AMOUR(アムール)
住所 東京都渋谷区広尾1-6-13このお店は「港区西麻布4-10-3」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
アクセス 日比谷線恵比寿駅1番出口から約7分JR恵比寿西口から約7分恵比寿駅から422m
食べログ  3.87

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ラヴィットランキング「鍋の素」ベスト10についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/11/26)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、太田博久(ジャングルポケット)くっきー!(野性爆弾)近藤千尋 東京ホテイソン(たける・ショーゴ)宮下草薙(草薙航基・宮下兼史鷹)野呂佳代 横山玲奈(モーニング娘。'21) 他

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