【ごごナマ】ちりめん山椒の作り方。大原千鶴さんの京都のおかず「おばんざい」レシピ【らいふ】(11月20日)

【ごごナマ】ちりめん山椒の作り方。大原千鶴さんの京都のおかず「おばんざい」レシピ【らいふ】(11月20日)

2019年11月20日のNHK『ごごナマ』~知っトク!らいふ~で放送された「ちりめん山椒」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さん。京都の簡単常備菜です。


大原千鶴さんのちりめん山椒


大原千鶴ちりめんざんしょう

簡単につくれ、冷蔵庫で1週間保存できる常備菜にもぴったりの一品です。

材料【作りやすい分量】
ちりめんじゃこ50g
しょうゆ大さじ2
実山椒(水煮)大さじ2
みりん小さじ1/2
<A>
大さじ4
小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. ちりめんじゃこはざるに入れ、熱湯を回しかけて臭みを取る。
  2. フライパンに<A>、(1)のちりめんじゃこを入れて中火にかけ、ちりめんじゃこに水分を吸わせるように煮る。
  3. 水けがなくなったらしょうゆを入れ、少ししてちりめんじゃこが色づいたら実山椒を入れて1分間ほど炒める。
  4. (3)にみりんを入れていりつける。
  5. (4)をざるに広げて水分を飛ばせば完成です。

↓↓↓同日放送 大原千鶴さんの「おばんざい」レシピ↓↓↓

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まとめ

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ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/11/20)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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