【オモウマい店】山形市で自家製生ハム！「イル コテキーノ（IL COTECHINO ）」お店情報まとめ（8月11日）

作美雪（さくみゆき）

2026年8月11日の日テレ系『ヒューマングルメンタリー オモウマイ店』で放送された、イタリアで6年間修行を積んだ肉の変態店主が営む生ハム専門店！「イル コテキーノ（IL COTECHINO ）」のおすすめメニューとお店情報をご紹介します。

今日のオモウマい店は、山形市でこだわりの自家製ハムが人気のお店に潜入！

イタリアで修行したシェフが手がける自家製ハムをたっぷり使ったコースメニューが圧巻で、食べログ百名店にも選出される名店です

山形市でこだわり自家製生ハム！「イル コテキーノ」

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加熱・非加熱合わせて50〜60種類以上ある自家製ハム・ソーセージのバリエーションが圧巻！
伝統的なものから、香辛料や独自のアレンジを加えたものまで、味や食感が異なる極上の逸品に出会える名店です

山形のイル・コテキーノはハム好きの聖地。加熱系も非加熱系も全て自家製で、貯蔵庫を兼ねたディスプレイ見てるだけで気分が上がる。イカ墨やラヴェンダーなどの色とりどりのモルタデッラも楽しい。こういう変態的な店がある場所は訪れるのが楽しい。 pic.twitter.com/wEsILg1FFl

— uraume (@uraume) November 8, 2022

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提供されるコースは、部位や熟成度合い、香辛料の組み合わせを変えたハムが一皿に美しく盛られ、一切れごとに異なる旨味や香りを体験できます。

生ハム好きなら一度は訪れたい、山形で屈指のグルメスポット♪

• 自家製生ハム・サラミの盛り合わせ
  お店の看板メニュー。加熱系・非加熱系あわせて10〜15種類もの自家製ハムやサラミが皿一面に並びます。定番のプロシュートから、イカ墨やハーブ、スパイスを取り入れたオリジナルの加工肉まで楽しめます
• ニョッコ・フリット（生ハム添え）
  エミリア・ロマーニャ州の伝統的な揚げパン。あつあつ・ふんわりの揚げパンの上に極薄の生ハムをのせて食べると、熱でじんわりと脂が溶け出し、絶妙な旨味と食感が広がります。
• 手打ち自家製パスタ
  コースの後半に提供されるパスタ（トマトソースやクアトロフォルマッジなど）。麺から手造りされており、もっちりとした食感と濃厚なソースがワインや生ハムの余韻を引き立てます。
• 季節の前菜・バーニャカウダ
  生ハムの盛り合わせとともに提供される新鮮な野菜やキッシュなどの前菜。濃厚なハムの合間に爽やかな口直しとなり、最後まで飽きずにコースを堪能させてくれます。

ワインセラーもあり、ナチュラルワインとのマリアージュを楽しむのも◎

そうだよ先日！
イル・コテキーノさんでハムとお野菜とワインを楽しんでまいりましたよ(o´艸`)
様々なハムはそれぞれ個性的
バーニャカウダも美味しかったー٩(ˊᗜˋ*)و
山形にいるとは思えないような、
おしゃれで贅沢な夜でした pic.twitter.com/EP2fNXynhm

— ここのゑ❀ (@yamanoteine5) August 4, 2019

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予算(夜):￥10,000～￥14,999

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