【あさイチ】平野レミTHE寝転びブロッコリーのレシピ。伝説のブロッコリー料理（2月10日）

ブロッコリー	1株（約350～400g）
黒こしょう	少々

ブロッコリーは、茎のかたい皮をピーラーで薄く削り落とす。縦半分に切り、茎の幅に房の両端を切り落とす。切り落とした房は粗みじん切りにする。茎には包丁で筋を入れる。
鍋に＜Ａ＞を入れ、沸騰したら、（１）のブロッコリーを投入。ふたをして強めの中火で8分煮たて、ブロッコリーに水分を吸わせる。途中、茎つきのブロッコリーは火が通るよう上下を返す。
水分がなくなり、茎の芯まで火が通ったら、茎つきのブロッコリーを取り出し、器に並べる。
火をつけたまま、鍋に残った粗みじん切りのブロッコリーをマッシャーでつぶす。＜Ｂ＞を入れ、さらにブロッコリーに水分を吸収させ、黒こしょうを混ぜる。
（３）に（４）のソースをかけて盛れば完成です