【あさイチ】巻くけどまかないロールキャベツのレシピ。みんなゴハンだよ（12月11日）

玉ねぎ	1/2個
しいたけ	4枚
ローリエ	1枚
ブロッコリー	4房
生クリーム	適量

＜ロールキャベツ＞
合いびき肉	200g
ケチャップ	50g
塩	2つまみ
黒こしょう	少々
ご飯	100g
冷水	150cc
キャベツ	8枚
ピザ用チーズ	40g

＜ソース＞
ケチャップ	50g
トマトペースト	50g
スープ（洋風スープの素を溶いたもの）	300cc
塩	適量

ご飯はザルに入れて水で洗ってほぐし、水気をしっかり切る。
キャベツの葉は熱湯で2分ほど茹でたら、広げて粗熱を取っておく。同じお湯に塩少々を加え、ブロッコリーを茹でる。玉ねぎは10等分のくし切りにする。
ボウルに合いびき肉（冷蔵庫から出したてのもの）・ケチャップ（50g）・塩ふたつまみ・黒こしょう・ご飯を入れて練り混ぜる。
※ 氷にあてながら練ると粘りが出やすくなります。
粘りが出てきたら冷水を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
まな板にキャベツを広げ、芯をたたいて潰す。2枚ずつキャベツの葉を重ね、肉だね（1/4量）を乗せる。チーズを乗せ、キャベツの葉で1枚ずつ巻く。これを4個作る。
フライパンにケチャップ（50g）・トマトペーストを入れて強めの中火で1分炒める。スープを数回に分けて加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。味をみて塩で調整する。
直径21㎝前後の鍋に煮崩れしないようギュウギュウに詰める。たまねぎ、しいたけ、ローリエを加え、強めの中火にかける。
沸いたら弱火にし、オーブン用のシートで落としぶたをし、さらにふたをしてコトコトと40分間以上煮込む。
※ キャベツがクタクタにやわらかくなるまで煮込むのがおすすめ。
器に盛りつけ、スープをかける。塩茹でしたブロッコリーを添え、お好みで生クリームをかけたら完成です。