【沸騰ワード】ふわふわスフレパンケーキ＆柿キャラメリゼのレシピ。志麻さんの秋レシピ（11月3日）
材料【6枚分】
＜トッピング＞| ホイップクリーム | お好みで | キャラメルソース | お好みで |
作り方【調理時間：30分】
- 卵白はボウルに入れ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- ボウルにふるった小麦粉を入れ、卵黄・豆乳を加えて混ぜる。
- 卵白のボウルに砂糖を入れて泡立てる。
※ ツノが立ってきてからさらに優しく2分ほど混ぜることで、きめ細かいメレンゲになる。 - （２）のボウルに（３）の卵白をひとくすい加え、均一になるまで泡だて器で混ぜる。
- 卵白のボウルに（４）を加え、ゴムベラで泡を潰さないようさっくりと混ぜる。
- 弱火で温めたフライパンに生地をこんもりと乗せる。
- 水（小さじ1程度）を加えてフタをし、１分ほど焼いたらさらに生地をを少量足す。さらに水（小さじ1程度）を加えてフタをし、蒸し焼きにする。これを３回ほど繰り返す。
- ふっくらとして底面に焼き色がついたらひっくり返し、フタをして軽く蒸し焼きにする。
- 柿のキャラメリゼを作る。柿は細かくカットする。フライパンに水と砂糖を入れて火にかけ、しばらく動かさずに色が変わって茶色くなってきたら刻んだ柿を加えて炒める。表面がとろりとしてきたら、火を止める。
- お皿にパンケーキを乗せ、柿のキャラメリゼ・ホイップクリーム・キャラメルソースを添えたら完成です。