【男子ごはん】ミートボールのトマト煮込みライスのレシピ。今おいしいトマトを食べよう（4月23日）

玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
ボウルに玉ねぎ・豚ひき肉・薄力粉・黒こしょう・塩（小さじ1/3）を入れてよく練り混ぜる。8等分に分けて団子状に丸める。
トマトはヘタを取り、縦8～10等分にカットする。
鍋にトマト・オリーブオイル・にんにくを入れ、強火にかける。トマトを崩しながら煮込む。
トマトがほとんど潰れてふつふつと湧いている状態になったら、肉だね・ローズマリーを加える。フタをして中火で8分ほど煮込む。
※ 時々フタを開けて混ぜて、焦げ付かないように気をつけてください。
フタを取り、時々混ぜながら5分煮る。
味見をして、トマトの旨味を感じられ粘度もある程度出ていたら塩（小さじ1.5）を加えて味を調える。
お皿にご飯を盛って、トマト煮込みをかける。パルミジャーノレッジャーノをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。