【１周回って知らない話】エビカツのレシピ。平野レミさんの時短＆絶品料理（5月4日）
材料【2人分】
| 海老（ブラックタイガー） | 200g | れんこん | 100g | おろし玉ねぎ | 30g | 塩 | 小さじ1/3 | パン粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 |
＜付け合せ＞| キャベツ | 適量 | ラディッシュ | 適量 | レモン | 1/8個 |
作り方【調理時間：10分】
- 海老の殻をむいて背ワタを取り、包丁で粗めにたたく。
- 玉ねぎはすりおろす。
- ボウルにエビを入れ、レンコンをすりおろして加える。玉ねぎの汁気を切って加え、塩を入れて混ぜる。
- タネを丸め、パン粉をつける。
※ タネに水分があるので、小麦粉や卵液は不要です。 - 熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまでカラッと揚げる。
※ 箸で持ってみて、ビリビリと振動が伝わってきたら火が通った合図です。 - 千切りキャベツをお皿に盛り、エビカツを乗せる。ラディッシュ、レモンを添え、ソースをかけたら完成です。